Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

Вы что-то не поняли. Я про кламп, а вы про крутилки.
По предложенным вариантам, первый себе бы не рассматривал, даже если бы совсем некуда было приладить лишний тридцатник деревянных. Конструкция запорного устройства абсолютно не практичная. В древности у меня была скороварка с таким запором. Пока новая прокладка, вроде ничего. Спустя полгода загерметизировать крышку стоит продолжительных плясок с бубном. У самого рука не поднималась выбросить. Хорошо соседка помогла, угробила это недоразумение потенциально ценой своей жизни. С радостью отнёс в чермет. По баку тоже вопросы. Удобства в такой конструкции подозреваю не сильно много. По датчику уровня воды опять же вопрос. А если в процессе нагрева будет пограничное состояние и он сработает при почти выходе на режим? Всё, мандец, цикл прерван? Начинай сначала? Это, на мой взгляд "фишечки", которые наоборот отдаляют серьёзного пользователя от удобной и беспроблемной работы на такого типа агрегатах. Популярность и спрос на нечто подобное чего-то значат.
Малиновка несколько более практична во многих отношениях. Автоматика значительно умнее и удобнее. Кассеты позволяют делать банки с крышками любого типа как на воде так и на пару. Крышка бака запирается гораздо надёжнее предыдущего варианта.
Только, раз ценник не подходит под ваши возможности, не вижу смысла обсуждать этот уровень. В своём длинном вопрошательном посте (#196) вы не обозначили верхний посильный предел цены изделия. Озвучьте, и сразу много вариантов отвалятся сами собой.

 

Соседку убило скороваркой?

 

Ей несказанно повезло. Крышка пролетела мимо головы. Пыталась открыть, не дав кастрюле остыть и не сбросив давление. Такой запор при наличии давления провернуть просто невозможно. Так она решила немного ножом подковырнуть. Да и давно собиралась на кухне ремонт сделать.

 

Вот. Вывод напрашивается сам собой - пользуйтесь Нефором! Хрен подковырнешь и хрен откроешь, не сбросив давление. И ремонт будет по плану, и голове ничто угрожать не будет.

 

Господа автоклавщики, а что вы думаете про вакуумирование банок при укупорке?
Ну если не для нормализации работы крышек, то хотя бы для этого:

 

Лично я, в этом сезоне собираюсь закрывать банки с вакуумированием, причём как твист офф, так и СКО.

 

А каким образом?

 

...года полтора-два ранее писАл, что до до того, как поместить банки ТО в автоклав, пропускаю через вакууматор. В автоклав банки с будущими консервами загружаются с уже втянутыми крышками и температурой внутри банок 70-90 градусов. Вынимаю консервы из автоклава при 80-85 градусах. К этому времени, если необходимо, готова следующая загрузка банок.
P. S. при этой технологии существенно уменьшается вероятность излива содержимого банки за её пределы (в автоклав). меньше мыть в итоге автоклав.

 

ТО практикую давно и успешно, но, СКО как? Поделитесь опытом

 

При помощи самодельного вакуумного укупорщика такого типа

 

Да всё тем же укупорщиком

 

Да, естественно не покупным а самодельным, по образцу и подобию.

 

Спасибо за идею, мой вакууматор позволяет исполнять ещё оказывается и это "арсенал" пополнен, хорошего дня.

 

А Вам случаем не составит труда провести опыт с Вашим вакууматором и крышкой СКО. Притянется так же как и в ролике или нет?

 

Чем греете большое количество банок перед вакуумированием? По паре-тройке штук в микроволновке не вариант. Во-первых долга песня. Во-вторых микроволновка карл...
И ещё момент. При стерилизации в нефоре какое предварительное давление в бак накачивать? Подозреваю можно и вообще без преддавления делать. Иначе крышки вдавит в банки. Сталкивался с таким явлением, когда делал банки с содержимым, нагретым до 50*С. Сначала надувал по рекомендованной 1 атм. Потом начал убавлять с каждым циклом. Остановился на 0,5-0,6 атм. Крышки не вминает при стерилизации на 120*С.
Приблуда не сложная. При наличии прямых конечностей, вполне легко реализуемая. Для ТО так вообще сам бог велел. Видел этого дядьку уже давно, да что-то значения не придал возможности практического применения для наших дел. Надо подумать...