Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У меня рутуб почему-то схлопывается и оставляет сообщение о внутренней ошибке сервера. И так всегда. И ютуб едва шевелится. Что-то посмотреть невозможно.

 

Здравствуйте. Всех с Рождеством! Посоветуйте, пожалуйста, как лучше сделать. Есть автоклав weinclassic 14 л. Готовить буду на пару на газовой плите. В нём в комплекте электронный термометр на короткой ножке через ниппель. Хочу для надежности и точности установить второй. Чтобы не включать постоянно. Изначально хотел установить предохранительный клапан и кран через тройник, в освободившееся отверстие вкрутить гильзу и в неё через масло жидкостный термометр. Потом начитался форумов про неточность показаний, в т. ч. и с электронными датчиками, и теперь в сомнениях. Теперь думаю, как лучше сделать: 1. Жидкостный термометр. 2. Стрелочный термометр. 3. Электронный термометр в гильзу. 4. Электронный термометр через приколхоженный ниппель. 5. Оставить «по заводу» один электронный. И ещё до конца не понятно, влияет ли длина гильзы на точность показаний. Просто с длиной 150 мм не удобно хранить, т. к. при хранении думал переворачивать крышку. И смущает ещё этот нипель, так как раньше им не пользовался. Насколько надежен? Буду рад любым предложениям.

 

Вначале почитайте рекомендации завода. В некоторые гильзы льют масло, а потом ставят термометр. А как у вас, дело ваше. Потом нужно стелать один полный нагрев паром или водой (это на ваш выбор) остужение для очистки автоклава от заводского масла и жидкостей.
Ещё один или несколько раз нужно будет нагреть для ознакомления с режимами работы, проверки и калибровки термометра. Это уже можно совместить с тестовым автоклавированием. А потом можно приступать к изготовлению тушенок.

 

Через какой браузер смотрите?

 

Сафари

 

macOS и iOS незнаком
Я на Microsoftе, яндекс тоже чудил последнее время, помогла переустановка.

 

Тоже подумал попробовать через другой браузер, но пока совсем большой нужды в том нет.

 

@alexim007, Для автоклава лучше покупать термометр который можно калибровать, а они не из дешевых. В ниппель вставляются как правило кулинарные термометры (с заостренным щупом) они не предназначены для автоклава, и большинство этих термометров не калибруется. Хотя можно припаять последовательно к датчику переменное сопротивление и накрутить нужную температуру. Но лучшим вариантом, я считаю, это цифровой термометр DS18B20, можно купить на Озоне.

 

Эти не совсем удобные в пользовании. Требуется стороннее питание. Я простые кулинарные для оперативного и дублированного контроля использую. Разумеется всегда калибрую перед использованием для спокойствия. В случае несоответствия поправку пишу маркером на корпусе. Некоторая степень неудобства конечно же имеется в этом случае. Но за такие деньги вполне годный вариант.

 

Спасибо всем откликнувшимся. Буду пробовать следующий вариант: thermopro tp-03н через ниппель, жидкостный технический (халявный) через гильзу. Правда ножка термометра только 6 см. Потом по результатам отпишусь.

 

А чем он лучше? Такой же некалибруемый. А выключить можно лишь выковыриваем батарейки. Я одну ставлю. Или у меня другой?

 

Для этого датчика температура выше 110 - не очень желательна. Где-то на Хабре был обзор, в котором говорилось о том, что велика вероятность выхода из строя.

 

Сегодня проводил тест автоклава на пару. Жидкостный термометр с длиной ножки 60 мм установлен в гильзу 64 мм с растительным маслом. В ниппеле был белый китайский, который показывал меньше около 4 гр. При этом thermopro tp-03н показывал в гильзе на 3 гр. меньше жидкостного. Потом установил thermopro в ниппель и все стало красиво. Разница менее градуса. Только скорость реакции жидкостного около минуты.

 

Здорово, но нихрена не понял.)

 

@alexim007, Все таки нужно сверять термометры на рабочей температуре автоклава. Это всегда выше 100С, а там уже могут появится расхождения. По мне так термометры с проводным датчиком намного удобнее. А этот термопро вообще для курицы, дисплей на боку, это не серьезно. Есть у меня такой же жидкостной термометр, только на неокрашеном толуоле. Врет он. Показывает температуру кипения 100С, а на самом деле должно быть 98,8С. А вот термометр на чипе DS18B20 показывает 99,2С, что гораздо ближе к истине.