Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Деталь эта, называемая Восстановитель расструба, оказывается заграничная фирменная штучка от бренда Ostendorf. На Амазоне за нее 13,5 евро просят.

 

D

 

D

 

D

 

D

 

Ну на ней свет клином не сошелся). Подумайте чем можно заменить, если покупать дорого.
Пы. Сы. На озон 500-600 руб.

 

@lazww, можно взять простую 110-ю заглушку, сделать отверстие под 50-ю трубу, внутрь заглушки вставляем резиновую шайбу и прижимаем/закрепляем пластиковой (или из другого материала) шайбой. Получаем "бутерброд": с резиной внутри, которая и будет играть роль манжеты. Можно сделать в два слоя, тем более что вставка должна быть толстой, так как она ещё и направляющая штока. Ну как то так.

 

На Озоне купил за 600 р, последнюю.

 

Из этого в очередной раз для себя делаю вывод, что упор на поджим крышек ТО и их доворот мне не нужен. После присасывания крышки разряжением внутри банки, функционал запорного резьбового устройства на этом заканчивается. Остаётся лишь функция подстраховки и то это на уровне убеждений. Сам крышку завинчиваю очень легко тремя пальчиками. А после консервации её открутить приходится изрядно упираться всеми силами. Иногда приходится прибегать к помощи специального устройства для откручивания, просто руками никак. Проверял это на других людях, с возможно более сильными руками, результат тот же. Резьба конечно же нужна, но только на стадии инсталляции крышки на горлышко, чтобы она не свалилась и при этом обеспечивала предварительное прилегание полимера уплотнения к стеклу. Дальше всё делает вакуум внутри тары. Если его нет, то резьба не поможет сохранить продукт.
А в вашем устройстве всё правильно и хорошо. Это не сарказм. Просто при той скорости нарастания давления после вакуумирования камеры, которую может обеспечить ваш клапан "солдатик", по другому никак не получится обеспечить полноценное присасывание крышки. Только дополнительный прижим. В моём устройстве давление в камере нарастает мгновенно, тем самым просто прибивает крышку к стеклу. А доворот, это скорее для крепкого сна после всего всего.
Так же никому не навязываю своё мнение, просто делюсь мыслями.

 

@bigpups, Шток еще помогает вакуумировать СКО. Я только из-за этого хочу эту конструкцию повторить

 

Добрый вечер. Помогите разобраться!
Хочу выбрать автоклав для консервирования, который можно будет нагревать и на электрической плите (со стеклянной поверхностью), и на газовой.
Это вообще реально?
В описании автоклавов, которые я выбираю (фирма UTEHO) везде написано, что они только под газ.
Но в целом я правильно понял, что если дно более-менее плоское, то годится и под газ, и под электроплиту?

 

У меня ничего не получилось с СКО. Перепробовал всякие комбинации и вариации крышек и банок. Пробовал смазывать место контакта стекла и крышки водой и маслом. Даже намёка на хоть какую-то герметизацию нет. Бросил эту затею и забыл. Гораздо практичнее закладывать продукт в банки нагретый до чуть большей, чем комнатной температуры. Результат стабильно хороший.

 

Электроплиты разные бывают. Для индукционной нужно что бы металл кастрюли магнитился. Нержавейка из которой обычно делают автоклавы не магнитится. В этом случае есть специальные блины, которые подкладываются под посуду, они греются и нагревают клаву.
Если в электроплите обычный тэн, то будут греть без проблем.

 

Обычная спиральная, галогенная будут греть без проблем кастрюли из алюминия и стали 304. У меня кастрюля из нержи 430, что магнитная и потому работает на индукции в том числе.

 

@dwell,

Если пишут только под газ, значит так оно и есть. Дно сферическое, контакт с плоской плиткой будет минимальный и нагреваться такой автоклав на плите будет вечность

 

Всяко может быть, но производят в Черновцах, а потому хрен посмотришь. Видимо это украинская версия белорусского автоклава для открытого огня.