Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Если чисто для себя делать консервы, то да, проще раз в месяц-два купить банку хороших (только кто ж скажет, хорошие они или нет, пока сам не попробуешь) Много ли себе надо. Но есть же еще дети, основные потребители. Еще друзья-знакомые, которые не прочь полакомиться натуральным продуктом. Еще выезды на рыбалку, дальние поездки, да мало ли еще чего. И стратегический домашний запас на всякий случай. Я вот когда выбирал автоклав, интересовала только тушенка для выше названных целей. Потом подключились каши, паштеты, рыба, грибы и пошло-поехало. Сейчас вот пакеты подключились с огромным разнообразием содержимого. Я вот люблю холодец, но его тоже не будешь каждый день готовить. И как же все таки хорошо, шъёрт побъери, достать иногда баночку оного и в охотку навернуть под 40 град. Так что, насчет антресоли, это Вы зря. Автоклавирование это творчество, приносящее удовлетворение. А обычный тушеночный вкус это не унылые разговоры, это истина или эталон. Ведь поворот народа к автоклавам произошел не от опустения магазинных полок, а от того, что качество наполнения этих полок упало ниже плинтуса. ИМХО.

 

Светлана быстро отреагировала, молодец. Прислала два кольца. А пусть лежат, мало ли.

 

В рамках гарантии? И ещё уж за одно повторюсь, а то что то все пропустили мимо ушей. Кто либо пробовал найти ГОСТовские размеры колец, ни кто не замерял размеры на конусе?

 

Что за конус?
Эти кольца по ГОСТу.
Не, не гарантия. В комплекте было же одно кольцо запасное. Купил про запас.

 

Конус для замера колец, накидываешь кольцо и смотришь размер на конусе, на нем есть разметка.

Ясно, что по ГОСТу, так вот и хотелось бы знать маркировку по нему сАмому.

 

180-195-85
ГОСТ 9833-73

 

https://www.ozon.ru/product/koltso-180-195-85-gost-9833-73-art-koltso-180-195-85-gost-9833-73-584632866/?sh=-GTuuYCJQA#section-description--offset-140
419 руб, а в какую цену у Светланы?

 

150.

 

а доставка?

 

До меня 300.
300 рублей кольцо в общем вышло.

 

Я то только ЗА. Просто с высоты еще не многих прожитых лет и кой-какого опыта, я готов к любому развитию событий. Толчком к покупке стал предстоящий весенний сплав и куча пересмотренных обзоров на готовые блюда в реторт пакетах. Подумал что смогу сделать лучше и то что мне надо по БЖУ.
Так что будем попробовать.

 

Ну вот же! Есть повод тесно сдружиться с автоклавом. А если уж нацелились на пакеты, то и запайщик нужен. Гулять, так гулять.

 

Ну вот, с третьего раза, нормально получилась тушенка. Загружал на весах по 450 гр.
90 минут при 120°. Ничего не вытекло.
Крышки использовал простые, а не для 120°. Все притянулись.
Ножом проткнул и выкинул. А то надо зажимом открывать, потом мыть.
В планах сделать еще печеночный паштет в 250 гр банках.
Паштет по времени столько же обрабатывать?

 

75 мин при 120 достаточно для тушенки мясной.

 

Паштеты, в основном, 112 град, 65 минут в банках 250г. Рецепты и формула стерилизации есть в Справочнике по производству консервов, ч. 3 под редакцией Рогачева В. И.