Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

@Veseloff, вот из книжки, на пару, только тут банки 0,5

 

Чет маловато мне кажется, не успеет прогреться внутри банки.
Помню делал час с лишним.
Да и 120 не люблю. Один раз что то делал, не понравилось. Делаю дольше, но при 115 в основном.

 

держи 100 мин (мясо на кости) - будет правильно)

 

На кости 100 мин при 115 гр
Филе 80 мин при 115 гр.
Трубчатые рублю.

 

У меня филе и кожа. Сделал 115/100.
Выглядит нормально.
Хотя интуитивно было желание выключить на 80 минуте.
Забыл сколько банок в мой нефор влазит. Оказалось 7. Банки 0.65,не 0.5,тех больше.

 

Не обратил внимание что 0,65.писал про 0,5.

 

Ну значит я все правильно сделал.

 

А мясо при этом обьеме банки и температуре не скажете? Говядина, конина, свинина.
И рыба при обьеме 0.25.
Все при температуре 115.
Распечатаю и повешу.
А то по темам пробежался, все запутано, все потразному. То жесть, то стекло нестандарт, то температура разная. Хочу одну температуру, но разное время принять за единицу.

 

Мясо 0,5 говядина/свинина/бобр б/к 115 гр 115 мин.
Рыба с костями 0,5
115 гр 80 мин

 

Да шоб это было самым большим горем в твоей жизни!)
Теперь тоже выбираю и пока в ожидании именно этой же модели. Что привлекает. Гарантированная работа на индукции, группа безопасности из четырёх(!) приблуд, металл 2мм, самостоятельное добавление ниппеля для подкачки противодавления в заглушку клампа, что не нарушает двухлетней(!) гарантии, плоское дно предпочтительно для лучшего контакта с поверхностью индукционки, что влияет на скорость нагрева. Восемь рым гаек закрутить - минута дела, но ровное и уверенное обжатие по окружности. Кажутся неэстетичными, так облейте каким-нибудь пластиком и станет наряднее.) И потом, они разве на капоте Ламборгини стоят? Сам автоклав как изделие не отличается высокой эстетикой, а потому на гайки я "забил". Больше того, мне эти толстые колечки из цинкового сплава по окружности кастрюли уже начинают нравиться!)

 

Ну когда сказать нечего, тогда зачем в разговор встревать? А против "с кучей гаек" какие аргументы?

 

Практически вся группа безопасности на всех автоклавах может быть отнесена к сантехническим изделиям. И что с того? Вот уж нефор с его "рубленным" запорным коромыслом это верх эстетства. И не пытайтесь переубедить, потому как это личное мнение.)

 

А кроме перечисления рекламного фуфла можете что то предъявить? Горой отстаиваете то что еще не испытали.
Нефор - надежный аппарат для консервирования, для эстетов блестящий бачок с гайками.

 

По пунктам "рекламное фуфло" можно озвучить? Да, я выбираю автоклав по своим умозаключениям и при этом абсолютно честно в данный момент рассуждаю. Готов услышать контраргументы и по-возможности возразить. Про гору и нефор можно отдельной строкой. К примеру, чем можно гордиться в отличии от других.)

 

Тем что он ниже и в него удобней банки закладывать, тем что в нем нет крана для слива воды, соответственно минус 1 точка для выхода пара (так как аппарат под давлением и чем меньше в нем отверстий-тем лучше), тем что крышка с креплением удобней сделана и уплотнительное кольцо легче купить, в отличие от юпитера с его 8 отверстиями в прокладке, тем что закрутить крышку реально можно за минуту в отличие от 8 барашков, которые желательно закручивать крест накрест. это пока навскидку.