Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Виктор, поверю, если скажешь, что у тебя окно в стенке кастрюли и сам наблюдал процесс раздувания.) И потом, почему отрицаешь противодавление, если оно там по сути образуется при нагреве? И разве в данном случае вода не будет помощником компенсируя это самое раздувание? Ведь она несжимаема.

 

Кстати, в Малиновке как раз есть окно, видно что ничего не раздувает.

 

Классный спич Вы в профильную тему виноделов зайдите. Там повеситься можно от разных крутых словечек. А дело не стоит выеденного яйца. Это я к чему? Не пугайте новичков пожалуйста.

 

Режим при 120 градусах должен быть 75 минут.

 

Да в краю не пуганых ид... тов сложно когото напугать.
После разговоров о замене поставленного производителем предохранительного клапана, понимаешь - горбатого могила исправит. Ни чего не боятся. А ботулизм производители консервов придумали - сто пудов.

 

Конечно давление снаружи и внутри рано или поздно уравновешивается, но воздух то внутри никуда не девается.

 

Видимо эти параметры для больших производственных автоклавов. Например у Форком консерватор режим мясо 120гр. 30мин. И кстати у него есть реторт-режим, отличается только температурой слива воды из автоклава.

 

Мясо и за 20 минут готово будет.
Но делать нужно 75 мин. размер автоклава тут ваще ни причем.

 

Спрашивать нужно у тех, кто непосредственно его юзает. Все остальные о + и - могут только рассуждать по типу диванных блогеров. Глядя на конструкцию, я могу предположить, но не могу утверждать. Пастернака не читал, но творчество его осуждаю. Поэтому, большинство и молчит, чтобы не вводить человека в заблуждение своими домыслами. Спроси меня за Нефор и я все расскажу о + и. Но не спрашивают.

 

Надо и БАСТА!
Ок Гуру!

 

лучше 115 при 115. так вкуснее и безопасней для тех кто будет это есть.

 

Что интересно. В США для домашнего консервирования при 115С предписано гораздо меньшее время.

 

А у финнов микоплазмы и хламидии естественной флорой считаются, не требующей лечения.

 

Бобрик 9 банок получилось, добавил чили, болгарский, помидор и лук, морковь, все овощи обжарил. В банку лавр и 5 горошин перца, на мясо соль и немного сухого имбиря. Смешал с солью из расчета 12 гр на 1 кг мяса. Чтоб место не пустовало пару банок свинины доложил - лавр, перец и немного лука. Соль 11 гр на 1 кг мяса, перемешивал отдельно.
Режим 115 гр - 115 минут.

 

Буа-га-га.

Пробовали вино сделать! (обратите внимание это не вопрос). Не черноплодку проквасить, а вино.