Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

Поищу методу. Сдаётся, что на пару сподручнее будет

 

вроде нужно было срочно сделать тушенку?
или уже срочность пропала?
или это на будущее?

 

Ну до субботы время есть. И понимание методы с полной заливкой также.
Разве что прибавилось забот с доваркой недоваренных банок)

 

Мое мнение - начинай делать тушенку на воде, сделай 3-5 партии. Этот опыт пригодится по любому.
И если поймешь - что ты автоклавщик и есть необходимость в своей тушенке - то тогда и делай следующий шаг.
Я бы расстался с белорусом - колхозить его под пар - не стал бы.
Т. е следующий шаг - это поиск нового автоклава... а технология на пару - не сложная)

 

А чего её давать, коли на оф. сайте среди прочих и марка телеграмм висит.)

 

Грибы в лесу гораздо труднее отыскать, чем руководство для автоклава "на пару". Тем паче уже есть в хозяйстве и подаренная нержовая кастрюля, и индукционка. Другое дело, если комплектное фальшдно куда запропастилось. Но это тоже поправимо. До субботы времени валом! Как говорил мой тесть фронтовик, месяц не провоевавший и в плену побывавший: "Не бздёхай, прорвёмся!")

 

Ни каким способом не находит такой канал. Прикрыли наверное лавочку. Что на офф сайте ссылка на канал, так то туфта.

 

Господа увлечённые, кто-нибудь дымогенератор на противоход подсоединял к сливному крану автоклава? Появилась мысль соорудить ёмкость для холодного копчения мелкой рыбёхи при приготовлении шпрот.

 

Ну зачем же портить автоклав? Для холодного копчения достаточно пустой картонной коробки. Вот только для шпрот по технологии применяется горячее копчение, которое можно делать в любой старой ненужной металлической емкости https://mysku.club/blog/diy/72703.html

 

И как я его испорчу? Мытьё кастрюли никто не отменял, тем паче, что рекомендуешь горячее копчение. Да и для моей кастрюли изготовитель предусмотрел заводской вариант вставки для горячего копчения. А банальная коробка из гофрокартона вкупе с дымогенератором мысль толковая. Уже посоветовали на ХД. Вот только каждый раз замаешься коробку искать подходящего размера. Вещь-то, по-сути, одноразовая.
P. S. Встречал мнение, что шпрот готовят методом холодного копчения. Да и принято считать, что при горячем способе больше накапливается канцерогенов. Это сколько надо сожрать продукта, чтобы травануться и сдохнуть?)

 

@igorsphoto, Смола будет осаждаться и застывать во всех щелях. Кран перестанет нормально работать одназначно. А чтобы отмыть от смолы автоклав потребуется средство для чистки грилей, которое стоит недешево. И все равно запах дыма останется, он неубиваемый. Картонная коробка может выдержать несколько закладок спокойно. А найти коробку можно, спросив в ближайшей аптеке или посетить мусорную площадку супермаркета.
Шпроты делаются только горячим копчением, как компромисс- полугорячим.
Ниже сборник технологических инструкций широко известный в узких кругах, там есть и шпроты.

 

Увы, вряд ли я автоклавщик. Скорее просто приверженец надёжного хранения запасов. Морозилки надоели)

 

Ежели меня забанят, то будет на вашей совести)
https://t.me/aplate3500

 

Можно таким хитрым способом давать ссылки. Не так в глаза бросается.
А там с кем контачить? С владельцем канала? В группе какие-то левые посты вообще не на ту тему.

 

Ну извини, не айтишник ни разу)
Группа маленькая, оно и понятно, народ пришел, купил - и отписался.
Там Гонщик формулы С2Н5ОН вроде главный, я в своё время через него брал тыц.