Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

Понял.

 

А Герасим как раз с крышками СКО и в воде.)

Напомнило. Брат служил на иранской границе и как-то возвращаясь на заставу, набрал ягод огромного спелого чёрного тута и стал угощать сослуживца первогодку, призванного откуда-то из северных земель. Тот угостился и заключил: "Очень вкусный и сладкий, но мелкий!" На вопрос "кто мелкий", ответил: "Виноград".)

 

ну кто знал, что он замороженное сырье будет в банки класть)
обычно достают мясо с холодильника, пока жиловка, пока нарезка, пока засолка, пока банки моешь, пока рюмочка чачи, пока туда-сюда... - смотришь и мясо уже почти комнатной температуры)

 

А чего не такой? Всё поудобнее смотреть.

 

Метро есть, а банок нет. Раскупили.

 

а просто поставить пустой бак на горячую плитку - на 3 - 5 мин?

 

Именно так и делаю. ;0)
В любом случае помыть после работы это очевидное, но
некоторые сообщают, что моют лишь когда вонять начинает.

 

На нержовом автоклаве что-то не помню. Вроде небольшое, соответствующее температуре 105 гр. Сам был несколько удивлён.
Датчик сброса пара зажать не решился)

 

Конечно несказано для какой температуры, НО... Пункт 2 раздела "Категорически запрещается"

 

1. Сдается мне, что это основной мой пробел.
2. Вот те на! В строгом соответствии с рекомендациями:

3. Именно так. Но лавр и пару горошин на дно добавлял.
4. Опять же, по прозвучавшей тут инструкции – 470-480 гр на 0,5 л банку.

 

А не стоит испытывать судьбу.)
Просто 105С даже для скороварки маловато будет.

 

Это и называется - нюансы)

 

Да и люди то эволюционно к термически обработанной пище не шибко подготовлены. Не так много времени прошло в рамках стабильного питания сапиенсами пищей, приготовленной на огне...
Холодно уже у нас. А тушенка какие-никакие, но калории для уличных котов)
Мне мясной магазин года три раз в неделю отдавал килограмм по 10 мясной продукции (колбасы, сосиски, паштеты...) у которой срок хранения на излёте был. Ну на несколько собак и кошек, брошенных дачниками на зиму, вроде хватало. Никто не жаловался

 

"- Петька, приходи, за аспекты разъясню.
- Ну тебя, Васильиваныч. Я ещё с нюансами не разобрался!"

 

Мне на такие не сильно везло. Почему-то у них очень большие отклонения показаний от реальной температуры. Да и мне особо без разницы в удобстве смотрения. Дисплей градусника в момент работы автоклава на плите находится примерно на уровне глаз. Тем более какой на моём фото градусник, он переделанный. Штатный шток всего 170мм длиной. А гильза в автоклаве 250мм. Пришлось наращивать и увеличивать в диаметре до 8-ми миллиметров с разрезной пружинной гильзой из латуни на конце.

На 3-5 минут это перебор. Поведёт железо. Не гут... До этого мыл горячей водой, чтобы рука еле терпела. Потом вытирал насухо и клал бак на бок. Пока железо остывало, оставшаяся влага успевала практически вся выпариться. У вейна во всяком случае с этим делом несколько проще. На нефоре под фальшдном много перегородок. На вытереть как следует. А так, вентилятором, всё за 10 минут сухо. Да и нет ничего сложного. Тряпкой дольше ворочать. А это положил пропеллер и свободен на 10 минут, пришёл убрал и радуешься.