Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

Если мне будет интересно почитать про бетон и парилку, я задам вопрос, не беспокойтесь А пока меня интересовал автоклав, спасибо!

 

Вы уж определитесь, хотели вы получать рекомендации или нет, но в первом сообщении сами написали- *, поэтому рассматриваю только эту фирму.* Ну вам сразу и объяснили...

 

Да, но это не значит, что я был против выслушать и другое мнение. Предлагаю закончить на этом наш разговор

 

Жена и дети рядом с автоклавом. Боюсь, что могут получить ожог

 

Решил сегодня молодую барашку закатать в банки, все стандартно 120гр 30мин, соли 5гр, автоклаву из СССР четвертый десяток лет качал 1.5 атм

 

Зачем так много, достаточно 0,7-1,0 атм.

 

затем что в инструкции к нему так написано 1.5-1.7 атм

 

Подозреваю, что это обусловлено материалом корпуса бака. На вид по фото это обычная чернуха. А у неё излучающая способность гораздо больше нержавейки. Соответственно скорость падения температуры при отключения нагрева скорее всего будет большей. От этого и противодавление чуть большее требуется.

 

А про время приготовления в ней что написано?

 

в инструкциях использования разве пишут рецепты ? только температуру, хотя посмотрю

 

Белорусский автоклав тоже из чернухи, но рекомендуют 1 атм. А в учебниках для промышленных автоклавов прописано до 2,5 атм, но там это давление держат постоянным.. Здесь же давление достигает, судя по фото 5,2 атм, что чревато деформацией крышки и нарушением герметизации

 

Чтобы погнуть стальной лист из пятёрки пять очков маловато будет. А там скорее всего толще крышка. У белоруса как бы не сантим толщина крышки в теле, а по месту прилегания немного сточено для прокладки.

 

@bigpups, Я имел ввиду баночные крышки

 

Баночные да... На временах года у меня крышки мяло даже при 1 атм. Приходилось делать 0,6-0,8. На НФ16 сейчас такого ни разу не наблюдал. Вроде бы всё одинаково, ан нет. Остаточный объём воздуха в баке во временах года немного меньше. Всего на 4,240 литра меньше. А эффект совсем другой. Так может там тоже достаточный объём пустоты над уровнем воды, чтобы не давило крышки?

 

Белоруссу до этого автоклава ой как далеко, толщина металла 8мм, крышки 6мм, рабочее давление не более 6 кг /см, предохранитель настроен на семерку, накачивать до 1.8, мало даже качнул некоторые крышки выпукли наружу, в холодильнике сразу пришли в норму крышки не деформируются

у меня достаточно пустоты, уровнем воды регулируется давление в кастрюле но как на чертеже делал 11см и как результат давление в норме, то что доктор прописал