F Стружка - 13. Тема для свободного общения

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У нас вся клубника под черным спандбондом. Забыли про прополку. Один два сорняка не в счёт

 

Есть люди которые дружат с чугунием, а есть которые дружат с люминием... и друг друга они не понимают... И да, в/на чугуне вкус получается другой. При всех остальных равных условиях. Мистика...

 

Нет. Вкус зависит от мяса. Я за Primebeef!

 

"Хороший" "повар" и самое хорошее мясо испортить сможет...

 

Это да. Нет границ рукоблудию.

 

Неплохое мясо, сильно качественнее Мираторга, но уступает по вкусу, почившему в бозе, Австралийскому мясному дому.

 

У нас в Метро ещё торгуют Австралийскими отрубами. Но я не рисковал ни разу. Информации ноль. Что за откорм, срок созревания и проч... Похоже просто свежая охлаждëнка. Не умею с ней обращаться.

 

Пипец гурманы. Ешьте что дают.

 

Валерий, просто так ничего не дают. Сволочи!

 

Привык там у себя в башкирской Швейцарии вкусное мясо трескать, а мы бедные-несчастные должны жрать что ни попадя?

 

У них там вааще коммунизм.
А тут и не Московия, а Питер, детки...

 

Даааа... Вариантов остается два - или парное (скотобойня во дворе), или года два три перемороженое... с длительного хранения...

 

Нет. Ни то, ни то не вариант.
Для такого высокий повар нужен.
Мы же простые люди. Нам попроще.

 

Физика! Непрошенная лекция по фактам:

• Приготовение мяса есть термообработка.
• Термообработка суть передача теплоты.
• Тепло куску мяса может передаваться тремя способами: излучение (жар от углей), конвекция (горячий воздух, нагретый углями) и непосредственный контакт мяса с нагретым металлом.
• На лёгкой решётке термообработка происходит за счёт только первых двух способов, контактом можно пренебречь, поскольку решётка маленькой массы не аккумулирует много теплоты. Мясо легко пересушить.
• На массивной чугунине поры мяса сразу закрываются при контакте с раскалённой решёткой. Мясо получается сочнее.