Вопросы печнику - 11

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В общем печка получилась у вас хорошая

 

Отдельные нюансы есть. В частности, слишком маленькие дверки. Пришлось искать специальную посуду. Ну, и некоторые другие моменты. Но она работает и, в целом, меня устраивает.

 

Только вчера делал грудинку на гриле (не в печи): 4 часа на температуре 100-110, без вакуумного пакета . Отлично получается - мягкая, аж разваливается. Только поливать надо хотя б раз в час, а то корочки такой вкусной не будет и кожа будет жесткой.
Потом ее в холодильник часов на 10 - остудить, чтоб резать было легко.
Если температура выше 100, то снаружи больше обжарится. Если не будет воды, то может стать сухой.
В блюда в пакте (не вакуумном) мы в последнее время кладем еще и кабачки. Потом их в основном не едим, кошки с удовольствием. А кабачки для влаги: много не будет, отдадут сколько надо.

 

У готовой свинины температура внутри что-то типа чуть больше 70 градусов.
В то же время мы иногда делаем свиной рулет, в пакете в духовке, который перед этим маринуем наверное недельку. Держим около 8-ми часов на 70 градусах. Ни больше, ни меньше - а то теряет влагу и становится сухой.

 

Супер! Спасибо

Заглянула в печку. В ХК 62 градуса, в топке 43.
Чтобы ночью не вставать, наверное, попробую для начала в вакууме. Низковата температура для обычной готовки.
А вот вечером в пакете после топки можно попробовать, часа на 3, времени хватит .
Жаль, что мало времени осталось. У нас вода стала замерзать. Потом отмерзает, если днем плюс, но полдня мы без воды. Это основная причина закрытия сезона
Следующей весной попытаюсь что-нибудь с этим сделать. Просто, у нас копать нельзя, взрослые сосны вокруг дома. Только от скважины до дома маленький кусочек можно закопать. Будем думать.

 

Не сочтите за нескромность - посоветую, вдруг пригодится:
можно сделать так, чтобы вода уходила вниз (в скважину, в колодец); т. е. при каждом включении вода будет подниматься снизу по трубам, при отключении - стекать. Так не перемёрзнет).
Это концепция в общих чертах, нюансы по ситуации уже).

 

Татьяна, у нас труба из скважины в дом закопана на 2 метра (нужно знать уровень промерзания грунта). Над скважиной кессон, в нем вся аппаратура и гидробак. Никаких проблем нет даже при морозах за - 30.

 

@ЕвгенДок, У вас ПМЖ. Если вы отлучитесь и оставите дом без отопления, в трубе на 2 метрах ничего не случится, но в доме все краники промёрзнут.

У меня так сделан водопровод из колодца в баню. В любой мороз включил насос и налил, сколько надо. Выключил и всё, что в трубе, утекло обратно и замерзать нечему. Насос типа "малыш", а если он сработает как обратный клапан, то в шланге всё равно есть дырдочка.

 

Дырдочка - наше всё!
Представляю сколько стоит заменитель дырдочки от производителя насоса
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
P. S. Но @Александр1970, - вы же дырдочкой снизили КПД насоса! Ай-яй-яй!
Дырдочки - враги КПД... всегда

 

Я не отрицаю, но я исходил из этого.

Потом, при отъезде на длительное время, можно воду просто спустить в том же кессоне в ведро.

 

Не, производители таких насосов такие заменители не производят. Кстати, рекомендацию о дырдочке прочитал в инструкции к насосу когда-то давно, когда ещё интернета не было.

За всё приходится платить. Но немного: диаметр шланга 3/4 дюйма, а диаметр дырдочки 1-1,5 мм.

Да. Но кому надо приезжать и уезжать каждые выходные... Но это тоже плата за что-то.

 

Да это я так мягко и деликатно хотел перейти к прогарам

 

Ну дык обсуждение водопроводов в печной теме совершенно логично. Движения жидкостей и газов подчиняются одним и тем же архимедам и бернуллям. Но прогары, как и любые дырдочки, могут как понижать КПД, так и повышать. Смотря где расположены и смотря с какими целями. И смотря что есть "полезное действие".

 

Теперь буду думать как прогар может повысить КПД
Еще думаю долго уже для чего печник, который клал мне деревенскую печь, не замазывал раствором щели когда формировал каналы в трехходовом щитке

 

Скрытый приверженец колпаковых печей.