F Огородная флудилка - 157

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я горячим способом
сверху кладу лист хрена, чтобы закрыто было, потом груз небольшой, до утра в тепле и в холодильник на месяц или на два
Но у меня много нет последнее время Раньше в банках 3-х л солила холодным способом Но тоже в холодильник убирала
Мы уже одну кастрюльку съели. По хорошему, их надо было ещё подержать. Даже месяц не ждали
Может, Вадим что ещё подскажет

 

Да муж и хочет горячим способом. Холодным делали лет 30 назад, выкинули в итоге...
Он у меня тот еще кулинар

 

Вот, у меня последний раз, лет 10 назад, тоже неудачно холодным получилось Тоже выкинула. Что то пошло не так. Больше не рискую

 

Зачем? Она лицом к бане - никто ничего не увидит

 

Афигеть перерыв.
Тогда мои поздравления
Я без грибов совсем не могу. Каждый год жду сезон грибной

 

Мы вымачиваем дня три, сливая воду несколько раз в день. А потом перекладываем в банки, пересыпая солью, добавляем чеснок, укроп, хрен и заливаем сывороткой. Ставим на день, два в тепло, потом убираем в холодильник.
Так делаем груздь, другие не собираем.

 

Вчера видела к такой бане веранда пристроена. Так здорово получилось. Жаль не сфоткала.

 

Что за сыворотка?

 

Что зы сыворотка? Чем банки закрываете?

 

Обычная от молока. В магазинах продают в пакетах.
У нас иногда остаётся, когда творог делаем из домашнего молока.

 

Обычной крышкой, пластиковой.

 

Хочу в Ваш лес

 

Грузди под хреном квашенные

Ингредиенты: 10 кг груздей, 1 большая головка чеснока, 2-3 корня хрена, 500-600 г соли, 50-70 г сахара, 0,25 л сыворотки, веточки черной смородины и малины с листьями, листья дуба, укроп с соцветиями и семенами, несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист.

Приготовление:

Хочу поделиться очень вкусным способом закваски груздей. Меня угощали ими на Урале. Вкус этих грибов мне настолько понравился, что при одном воспоминании текут слюни.

Грузди вымачивают 3 дня в ключевой воде и тщательно моют. На дно ведра, кадки или большой эмалированной кастрюли положить веточки смородины, малины, дуба, наструганный корень хрена, рубленый чеснок, укроп и прочие специи. Подготовленные, промытые грузди чуть просушить и, перекладывая слоями со специями и тертым на терке хреном, плотно уложить в тару шляпками вниз. Каждый слой грибов пересыпать солью. Добавить сыворотку с растворенным в ней сахаром.

На грибы положить кипяченую холщовую салфетку, деревянный кружок по диаметру тары и гнет. Грибы и деревянный кружок должны быть полностью покрыты рассолом. Если рассола недостаточно, нужно либо увеличить гнет, либо долить подсоленной кипяченой воды.

Через 10-15 дней грузди перенести в холод и дать им вызреть 30-40 дней для набора полноты вкуса. Хранить в прохладном месте. Если такой возможности нет, тогда следует переложить их в чистые ошпаренные банки, пастеризовать и закатать крышками.

Вот подобный рецепт. Только мы сахар и хрен не ложили. И в тепле держим не долго.

 

Всем привет !
На днях сдохли напольные весы - я обрадовалась и быстренько заказала новые (ещё посетовала, что кулинарные живы ) - сегодня должны привезти !
И сегодня же с утра починились старые .
Точно как в том анекдоте: "доченька, если выберешь себе такого мужа, как твой отец, у тебя никогда не будет новых вещей" (с)
Ну, у меня-то бууудут, потому что очень быстро реагирую и не дожидаюсь ремонта старых !

 

Доброго дня, ребята девчата
Нашла в зарослях теплицы 7 кг
Хотити?