Куры - 9

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Доращивали бролей до 4 месяцев. Совсем не айс. Мне кажется даже в 60 дней хуже.
Голшеек кур, режем в возрасте около года. Обычно сала с палец. Вкусно.
Петушков в 4 месяца. Суп из петушков, всегда застывает как холодец.

 

Для варки по экстрактивности вообще лучше красное мясо млекопитающих

 

а Вы сами где примерно?

 

Без разницы, главное зрелое.

 

Почему тогда куриный бульон признается целебным даже врачами?

 

Целебность и вкус это две разные вселенные.
Суп с лапшой на свежем гусе в разы лучше чем на петухе.

 

Кому без разницы а кому с разницей. Пельмени пробовали с мясом птицы? такое себе блюдо, хоть с годовалых петухов или бройлеров.
Ещё надо учитывать что у куриных есть слегка кислинка во вкусе бульона и мяса.
Вообще самое вкусное мясо из копытных - конина из специально откормленных лошадей. Я сам его мало ем, и вообще не мясоед по жизни но факт есть факт

 

Тут вы о вкусе, а о вкусе спорить смысла ваще нет. Нам лапша из гуся не понравилась, из петуха вкусная. Из пекинки плов замечательный.

 

Это пустые слова, а я в свое время на технолога учился. Да и образования не нужно чтобы понять что в бульон лучше говядина, а для жарки/тушения телятина. Улавливаете? А если глубже копнуть, то и части туши на разные блюда пойдут.
Это не в интернете втирать как по несколько тысяч птиц продавать дороже рынка и каждую с пола на насест поднимать.

 

У нас с вами вкусовые пристрастия абсолютно разные. То, что для вас супер, для меня бее

 

Ну конечно, у нас и тела то по разному устроены) Женщины я заметил вообще белую курятину любят а мужики больше высокоэкстрактивное красное мясо водоплавов. Я клиентам так и говорю что бройлеры это женское мясо) потому что именно женщины клиентки, первые его фанаты, мужики как пофигистически на него смотрят.
В общем начали за здравие а кончили за упокой)

 

Вот к примеру, сейчас просто поискал на Авито в обьявах и сразу нашел, хозяйки даже не понимают что фоткают бракованное яйцо!).
Причем у него три браковки даже, если строго посмотреть.

 

На гусе? Вот уж не сказала бы! Для меня гусь хорош лишь в двух вариантах - в яблоках или в виде фарша

 

Где то в теме пельмени из мускусной утки нахваливали.

 

На вкус и цвет-все фломастеры разные) лапша-ТОЛЬКО на курице. Не на петухе-а именно на хотя бы годовалой несушке. Обычной домашней курице, не кроссе. Вываренной не менее двух часов на маааааленьком огоньке, с лковицей и морковкой)

Пельмени с фаршем из гусиной грудки-ум отъесть можно! Потрясающая вещь.
А фарш из 3-4 месячных бролей и мясных 4-х месячных петухов, а так же прошлогодних петухов и кур-на ура в котлетах, мантах.

Белую курятину рекомендуют фитнес-тренеры) А броли-совсем не для правильного питания)
И женским мясом назвать броля -негуманно)

Из гуся и тушенка великолепная получается, но фарш-да, супер.
Но это все разговоры. Красиво готовить и умело подать.
А в принципе-после разделки тушки и снятии мякоти-отлично вываривается бульон из спинки, крыльев и костей петухов. Детей три года на домашней птице-по совету врача, Слава Богу.