И от меня спасибо. Я пока только успела посолить. Вспомнила былые времена . Нежирная рыба из естественной среды обитания. На бутеры - отлично. Глубокая заморозка делает возможность посола безопасным .
Доброе утро! Я тоже вчера пожарила рыбку, прям не размораживая! Супер вкусная, и не сухая! Готовится очень быстро! Спасибо за закупку, Фаниль! Рыбка вся ровненькая и целая, красота да и только!
Sogno, расскажите когда засолится, как горбуша на вид, не разбредается? Ну и рецепт засолки, конечно, в студию!
Я чуть в тепле держал, чтоб глазурь сбить. Готовил и размороженную и не очень. Разницы нет. Если жарить с луком, морковкой, выходит мягче. Если просто на масле, то посуше, классическая горбуша
Ну вот так. Не очень плотно, но для горбуши как раз хорошо. Режется отлично. Рецепт стандартный - столовая ложка сахара+столовая ложка не йодированой соли, черный молотый перец, можно травки (лучше сушеные, укроп лучше всего). Соседка у меня раньше солила по рецепту, где 2 ложки сахара и одна соли. В следующий раз попробую по её рецепту. Засыпала этим составом прямо по глазури, быстро практически только ополоснув филешку под холодной водой. Вечером посолила, утром на бутер к завтраку. Дамы, мы же все солили рыбу в прошлом, может, кто-то еще какие-то варианты знает? Как-то рассказывали, что прям мороженую нарезают наискось прямо на шкурке и тоже примерно тем же составом солят, но точно не знаю. Кто-то жидкий рассол готовит. Поделитесь вариантами, выберем оптимальный каждая для своей семьи, заодно поэкспериментируем.
Погрилил сегодня горбушу, на вишнёвых веточках, для аромата. Вкусненько. Перед подачей лучше смазать маслицем, оливковым, а можно и сливочным.
@Basf64, Фаниль, добрый день! У нас почти все 10 кг просто куда-то улетели. Горбуша неожиданно очень сильно порадовала. Когда Вы планируете следующий выкуп открывать?