F Стружка - 14. Тема для свободного общения

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ножи вообще-то не рекомендуется мыть в горячей воде. Лезвие сразу садится... От запажистых продуктов протираешь коркой любых цитрусовых и холодной водой

 

В Яндекс маркете тоже есть. От 900 с копейками... за 3 штуки

 

Кстати, где то давно читал, что от нарезания лимона тупится кромка - её разъедает кислотой. Может быть враки, или раньше стали были другими, реагирующие на кислоту.

 

Если даже так, то ведь по любому надо ополаскивать. Это же не та кислота которая сразу вступает в реакцию с металлом.

 

Какие ореховые ручки-дамаск-булат? Это. Кухонные. Ножи. Которыми. Пользуются. Женщины. — В воде постоянно. На металлических сковородках и керамических тарелках режут. Швыряют куда ни поподя. Вовремя не моют. Кости рубят.

Берите практичные, чтоб сердце кровью не обливалось на всё это смотреть. Та же Трамонтина, она для работы, а не любоваться и понтоваться. И самому над ними не трястись.

 

В красном магазине кстати тоже есть кухонные ножи

 

Не встречал ни одного приличного ножа этой фирмы...

И бегут с просьбой поточить...Дерьмовые точить отказываюсь... ибо бессмысленно...

 

Ножи хорошие, но деревянные ручки сложно мыть, и долго держат запах. У Фискарса пластиковые были.

 

Ну эти ножи никак ни для кухни. Надо брать поварской нож, по форме - сантока.

 

Тонкий европейский поварской нож, универсальней сантоку. имхо.

 

Ножи Tramontina нужно брать не ниже серии Professional Master

Они, может быть, не самые красивые, но свою цену вполне отрабатывают.

 

А помню у родителей были советские ножи - с деревянной ручкой. Так ничего с ручками не происходило.
У меня еще в гараже один болтается. Ну лет 50 ему точно есть. Из чего в те времена ручки делали? Бук?

 

Они и сейчас продаются. Только металл качество не то... Часто приходится править.
Кстати, только что увидел трамонтина ножи с деревянными ручками...

 

1 рубль 30 коп, это как пару раз в столовке пообедать На современный манер, у нас, в Выборге, пару раз пообедать можно в ресторане бизнес-ланчем. Не буду сравнивать по калориям, Но рублей по 500 за раз. Значит, нож стоил бы сейчас 1000 рублей. Не плохо

 

Есть предположение, что такую сохранность обеспечило неважнецкое качество таких ножей, — ими просто не пользовались. Иначе бы и ручки сгнили, и металл бы выработался от заточек. Кухонный нож хитёр: рука сама безошибочно выбирает из нескольких самый удобный и острый. Остальные лежат и не стареют.

А при совке 1-30 ЕМНИП, это на один обед в городской столовке. Но со стаканом сметаны.

Вот залипательное видео про ножи. Обратите внимание на работу повара с 20 минуты. Как ножи лежат, как он после каждого, б<#, реза (!) ножик полотенцем вытирает. Так бы не смог, нервов бы не хватило.