Напитки: прохладительные и горячительные (рецепты, дегустация)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

К сожалению, у меня дурной вкус, особенно в белых винах, я не пью сухие, поэтому для меня эти мозельские рислинги находка, а вот сухие красные вина очень даже предпочтительны! (ну, в том смысле, что не сухие я не пью)

 

Сейчас - да, а тогда, в совецкое прошлое... Не знаю (или не помню), оно привозное было или его прямо на нашей территории делали, с соответствующим качеством

 

Очень понравился самостоятельно приготовленный ликер "Лимончелло".
Вот ссылочка на рецепт:
https://forum.say7.info/topic37319.html
Равнодушным не оставил никого. Недостаток один, быстро заканчивается.
Торопитесь приготовить, времени уже в обрез.
И конечно, для гарантированного успеха, основа (водка) должна быть хорошая.

 

А настоящий - часто пьете?

 

Я как-то к ликерам спокойно отношусь, за исключением пожалуй Бейлиз и Лимончелло.
Лимончелло традиционный итальянский ликер, выпускается методом настаивания лимонной кожуры (а не дистилляции), поэтому в нем содержится большое количество витамина C. Очень хорош по вкусу, особенно летом холодненький в запотевшем стаканчике.
Пью редко, но с удовольствием. Распробовала на отдыхе в Испании.
У нас в России цена на него совсем не адекватная (800-1000рублей). Но "голь га выдумку хитра", поэтому попробовала приготовить его самостоятельно и осталась довольна результатом. Не хватает разве что "эмульсионности" оригинального напитка.
Думаю конечный результат будет сильно зависить от качества водки, я использовала финскую.

 

Рислинги.
Сорт может адаптироваться к очень разлиным почвам; наибольшей силы достигает на плодородной почве при доступности большого количества влаги. Благоприятны для рислинга покатые склоны с известьсодержащими почвами.

Урожайность сорта относительно невысокая и зависит от климатических условий и особенностей выращивания. Большие урожаи на богатых почвах могут приводить к снижению качества вина.

Период созревания средний; сорт образует завязи довольно поздно, но вызревает раньше многих прочих международных сортов. Для поддержания на оптимальном уровне кислотности и экстрактивности и получения качественного вина рислингу необходимо долгое, медленное созревание, что возможно в прохладных регионах.

Рислинг неустойчив ко многим заболеваниям (оидиум, бактериальный рак, серая гниль) и вредителям (филлоксера, гроздевая листовёртка), но более устойчив к милдью, чем многие другие сорта. Уязвимость сорта к Botrytis cinerea играет большую роль в виноделии — этот гриб является возбудителем как вредной серой гнили, так и «благородной гнили», способствующей увеличению содержания сахара в ягодах и получению высококачественного вина с особым ароматом.

Зимостойкость выше, чем у других укрывных сортов винограда; за счёт сравнительно позднего распускания глазков рислинг меньше повреждается весенними заморозками. Сорт склонен к горошению ягод, осыпанию цветков и завязи.

Органолептические свойства.

Сорт используется для производства вин с широким диапазоном содержания сахара — от очень сухих до очень сладких; во всех случаях кислотность вина высокая. Аромат вина сильный, с оттенками цитрусовых, яблока, дюшеса, луговых цветов, мёда и минералов; он значительно зависит от особенностей терруара. Вина отличаются высокой способностью к старению; с возрастом в аромате проявляется характерный минеральный оттенок (который сравнивают с бензином, керосином или нефтью) и усиливается медовый тон.

 

Как я понимаю, винная тема продолжается.

 

Я не помню, чтоб были наши, помню, что были венгерские.

 

Только и рядом этот результат не будет стоять с Limoncello.

Название "Голь-на-выдумки-хитра-из-водки-и-лимонов" больше подойдет.

 

А мне настоящий и не понравился

 

Соглашусь с Вами, пусть этот эрзац напиток будет называться а ля Лимончелло.
Самое интересное, что на Родине в Италии его изготавливают практически по такой же технологии, что и в домашних условиях, за исключением стадии эмульгирования. Ингредиенты просты- спирт, лимоны, сахар.

 

И мне уже тоже. Ну очень много настоящего выпила

Практически. Но не на водке, в том и дело.
И настаивается, как и многие ликеры, больше двух месяцев.

 

Ликеры вообще на любителя.
Мне чешская Бехеровка не нравиться, для меня пектусин какой-то.

 

Точно-точно! На спирту они мутят

Не пошел совсем, а Mandarinello не смогла даже ради приличия
А вот французский Creme de Cassis, да с просеккоуже тоже не могу

 

Просекко... Просекко только чистейшим!
"Как ты могла..."
А на kir можно и что попроще пользовать