Напитки: прохладительные и горячительные (рецепты, дегустация)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ожидаем пока закончится брожение, примерно 1.5-2 месяца.
За тем снимаем вино с осадка, процеживаем и помещаем еще на несколько дней в прохладное место.
Опять снимаем с осадка (можно повторить несколько раз), разливаем по чистым бутылкам и убираем на хранение.

Вино хранить при температуре не выше +12 и употребить в течении года.

 

lida_petrenko, не нужно вводить людей в заблуждение.
Сухое вино это вино БЕЗ добавления сахара в сок. А как вы называете вино. которое делаете с сахаром это ваше дело, но это не сухое вино.
Крыжовника так мало, что стоит ли делать из него вино? Может его лучше съесть или сделать варенье из него?

 

@Никкита, дело не в количестве. Мало или много - не имеет значения, это дело вкуса. На варенье тоже может не хватить, если что.

 

Готовимся к Новому году! Клюковка. Классический рецепт приготовления клюквенной наливки в домашних условиях. Все очень просто!

 

Нельзя так заранее начинать готовиться. Все будет выпито намного до...)

 

надо много делать, как раз немного и останется..., чтоб не до безобразия...
Сделала клюковку, правда всего маленькую бутылочку, клюквы не было. А вот с брусникой можно по этому рецепту?

 

Так почти два месяца до НГ. Понемногу дегустировать - так оно все и разойдется...

 

Настаиваться должно 30-40 дней. Так что именно сейчас и надо готовится.

 

С брусникой сахара нужно меньше класть. Боюсь Вас ввести в заблуждение, но я бы снизил количество сахара до 1/3 стакана.

 

Я и в клюквянку в два раза меньше сахара кладу (стакан на литр). Клюквянку делаю на самогоне после очистки углем и молоком и тройной перегонки. Расчетная крепость 35-37 градусов.
Делал и с большим количеством сахара, но женщины запротестовали - сладко через чур.
Мужскую клюквянку делаю 45 градусов и на литр сыплю 4 ложки сахарара (80 гр/л).

 

Крепость 35-37 градусов для моих женщин - это слишком. На водке есть вариант 1 столовую ложку сахара класть, на поллитра водки, но, на мой взгляд, это мало. Хотя, это весьма субъективно, конечно!

 

Вы вводите людей в заблуждение, извините. Сухое вино - это вино, в котором весь сахар перебродил в спирт (ну, или почти весь - осталось не более 0,3% или менее 4 грамм на литр). И совершенно не важно откуда он взялся - из ягод, или был добавлен.

 

Я тут впервые...и хочу сообщить тем кому интересно на будущее вот что. В прошлом месяце в Москве (в кабачке Пьяный Дятел на Бауманской) прошёл Первый Московский Фестиваль авторских (домашних) вин. Виноделы-любители представили в основном виноградные вина (технические сорта винограда: мерло, Каберне Савиньон, Шардоне, Саперави и т. д. закупается оптом на юге Краснодарского края, фуры приходят в Московскую область).
Но также были представлены сидры, вишневые, черносмородиновые вина и т. д. (я получил серебряную медаль за свои сидры). В этом году состоится Второй Фестиваль авторских (домашних) вин. Фестиваль представляет собой дегустацию представленных напитков с оценкой и последующим подсчетом голосов, дружеское общение, обменом опытом и всяческое веселье. Ибо опьянеть очень легко. Участие в Фестивале бесплатное.

 

А в Феврале пройдёт Первый Московский Фестиваль авторских (домашних) крепких напитков - настоек, крепленых вин и дистиллятов. Участие тоже бесплатное. Пока я не познакомился с организатором и сотоварищи, думал что я крутейший винодел. Оказалось что я заблуждался - мои 50-л дубовые бочки в количестве 20 штук с крыжовниковым, малиновым, черносмородиновым, вишневым вином, сидры, грушевое вино и т. д., а также 15 лет стажа, розлив и своя фирменная этикетка - это вообще ничто! Люди делают по 5 -10 тонн вина каждый год. Бочки - 225 литров, полная автоматика и механизация процесса! Винные погреба - сказка! И это все в Подмосковье! Любители!

 

Лучше напишите где в Москве можно без гиморроев купить хорошие винные дрожжи по вменяемой цене.