F Флудилка механизаторов - 16

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сори. Значит это я олень!

 

Да нет. Просто я не всё говорил.

 

В этом году почти весь цвет винограда морозом побило... кистей маловато выжило. И не вызрел толком. Ни на что не надеясь, собрал, переработал в вино. Почти не бродило, так, дня 3..4 побулькало и тишина. Но вино получается просто супер, цвет, вкус, запах, пусть стоит ещё, до майских праздников. Сколько вино делаю, дважды одинаковое ни разу не получалось. Каждый год разное. С урожая 22 года шнапс какой то получился, стаканчик с ног сшибал

 

@Траблик, с Днюхой!

 

@Траблик, с Праздником! Здоровья и удачи во всех делах!

 

Может бочка из ядовитого пластика?

 

Не, пищевая.

Присоединяюсь. Здоровья и всех благ!

 

Такую бочку герметично не запечатать, газ может мимо гидрозатвора стравливаться. Я вот такими пользуюсь. Гидрозатвор в центр крышки. Продаются от 10 до 100 литров.

 

Как всё серьёзно то.

 

Посуда ни при чем. Как и гидрозатвор.
Если остались самогонные причиндалы, надо померять содержание сахара в сусле. Выше 200гр сахара на литр делать не имее смысла. Дрожжи не съедят весь сахар. Если сахара получилось ещё больше, то дрожжи не смогут завестись совсем.
Ну и сами знаете, что в брожении кто раньше встал, того и тапки, в смысле если произошло заражение сусла, то дрожжи не заведутся.

 

Почему? Я вроде с этим обручем бочки не первый ход использую и даже на всякий случай скотчем ещё обматываю. Я думаю всё таки дрожжи. У меня того же же возраста хлебные ещё были, так у меня хлебопечке хлеб не поднялся, курам на корм пошёл. Пришлось невестку просить мне свежие дрожжи привезти. С ними всё нормально, получилось.

Вот сахара действительно много. Не знаю зачем жена так бадяжила. А померять я что то не подумал. Хотя у меня есть всё для этого.

Ну виноград у нас не растёт, но как то тоже поставили бражку со старого варенья, стояла долго, даже точно не помню сколько. Что то в районе полгода. С неё тоже от стаканчика полный улёт был. Не помню тоже что бы больше такая получалась.

 

Не забивайтесь герметичностью крышки и гидрозатвором.
При брожении выделяется углекислый газ, он тяжелее воздуха и просто выдавит его из ёмкости. Нужно обеспечить стравливание давления.

Иногда быван так:

 

У нас была ранняя весна, в рост все пошло. Потом обратный майский заморозок, все листья на винограде замерзли, почернели и отвалились. думал все. Но нет, через пару недель пошли листочки, выбросил кисти. Лето теплое, ни одного заморозка в сентябре. Виноград вызрел, по беларуским меркам оч здорово сахара набрал. И вино получилось классное.

 

А если ещё воды добавить, то дрожжи тоже надо добавлять?

Вот это я что то не совсем понял. Надо что бы углекислый газ ведь вышел или что то я не понимаю?

У нас с картошкой такое бывало. Правда она потом сильно запаздывает. Потому рано не сажали никогда. Помню как то даже 4-го июня сажали.

 

Да, конечно. Нужно чтобы углекислый газ выходил наружу. Я в дырочку в крышке, вместо гидрозатвора, вставляю тампончик из стерильного бинта.

Если развести водой, то, честно говоря, не факт, что проснутся те дрожжи, что там есть.
Пробовать надо.
Как вариант взять, к примеру один литр и пробовать. Как по мне, то я на диких не делаю, прокипятить и после охлаждения до 25-30 градусов внёсти винные дрожжи. При такой температуре они оживают лучше. Не размешивать, только насыпать сверху. Они сами размокнут и утонут.