РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС Фаниль. добрый вечер. Большая просьба, дайте, пожалуйста, ссылку на темы ваших закупок с рецептами. Та ссылка, что в этой теме, выдает ошибку. Никогда не имела дела с тунцом, а начинать надо.
Добрый вечер, Наталья. С телефона это сложновато делать. Есть у меня подозрение что ФХ удалил старые темы. Поделюсь своими знаниями Тунца жарят быстро, внутри он должен остаться розоватым. Если держать как обычно, то внутри мясо будет серым, да сварилось. Но сухо! Режу стейками. Чуть размороженный кусок, чтобы только нож брал (обычно на ночь брикет из морозилки в холодное отделение), пополам, ещё раз. Четвертину режу на куски толщиной 1-1,5 см. В пакеты по 3-4шт, зависит от состава вашей семьи. Обжариваю лук до золотистости, потом тёртую морковь, чуть, чтоб обмякла и пустила сок. Все это в сторонку, масло отжимаю и в него кладу стейки. 1-1,5 минуты сторона, перевернуть ещё минута. Набьете руку со временем. Внутри должен остаться розовым. Тогда сочно. Тунец готов. Можно порезать мелко кубиками, обжарить в масле до хруста. Хоть так ешь, хоть в салат
Нам нравятся котлеты - пропускаю через мясорубку, туда же лук и морковь, соли по минимуму (тунец даже без соли кажется солоноватым), яйцо, приправы, обваливаю в сухарях или муке и недолго жарю без крышки. Очень похоже на мясные котлеты. И очень хорошо летом куски на гриле жарить, главное не передержать (это вообще главное для тунца в любых видах). Для гриля не солю.