Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

К перелому. Год назад сам на костылях ходил. До сих пор пластина с саморезами стоит. Все времени нет снять.

 

Момент с ЖКТ я как-то упустил, но дела совсем не безнадёжны, если применять маленькие хитрости.
Скажем, если гранатовую и лимонную приправы добавлять в минимальных количествах, то вкусовые ощущения сработают и мозг получит сигналы, что еда богата органическими кислотами, а для ЖКТ эти добавки останутся в пределах погрешности, так как в овощах органических кислот обычно много, но обычно в продуктах они существуют в связанном состоянии до поступления в ЖКТ.
Соевый соус содержит в основном (необходимую) поваренную соль и приятный глутамат, оба ингредиента в умеренных концентрациях не раздражают ЖКТ, но вкусовое удовольствие усиливают.
Петрушка, укроп, кинза имеют в основном ароматическое действие, их вносимое количество можно снизить, а травки слегка растереть для усиления аромата.

Ну да, не всегда допустимо и желательно употреблять еду, перенасыщенную жирами, протеином, сахаром, кислотами, для которых есть специальные вкусовые рецепторы, моментально орущие в мозг "слопай вот этого побольше, побольше!" Но полезно знать и помнить о некоторых особенностях гастрономии, иногда тонкое чувство меры может неплохо помогать на кухне и для здоровья.

 

Под общим названием "проблемы ЖКТ" скрываются заболевания разных органов (желудок, поджелудочная, кишечник, желчный пузырь и т д), или их комбинация, или не заболевания (как таковые), а не согласованная работа этих органов. Иногда даже специалисту не просто разобраться в причинах. Поэтому и назначается диета, где все, воздействующее на эти органы, по максимуму исключено.

 

У нас сегодня обед из серии "гости на пороге, но мы на 5 минут".

Батат на 5 минут в микроволновку, потом пополам, внутрь немного масла, крупная соль, горгонзола и щепотка прованских трав. На 7 минут под гриль в духовку. Муж в это время рыбу и перец на электро гриле.
В общем, уложились.

 

Огонь. люблю такие рецепты. Вкусно, просто, быстро и без заморочек.

 

Упрощённый вариант "Крошки-картошки".

 

Вчера отваривал куриную грудку и решил по подобию варки пельменей в воду добавить куркуму чайную ложку без горки, пару лавра и крупную морскую соль. Плюсом чутка переварил. Все манипуляции оказались по вкусу

 

Очередной...
Венский шницель:
Хорошую говядину (в оригинале телятину) тонко отбить, обвалять в муке, окунуть в яйцо (на муке яйцо отлично держится), а затем в самодельные (они намного вкуснее) панировочные сухари.
Жарить на сливочном масле (должно пропитать панировку) по 30-40сек на каждой стороне...

 

Класс, клади на тарелку, видишь, я помидорки подвинула

Сегодня пекла хлеб гостям, плохо время рассчитала, достала из духовки, когда уже все наелись. Но это не помешало остаться только одной горбушке.
Удивительно воздушный мякишь сегодня и тонюсенькая хрустящая корочка

 

Одной свежей горбушки на панировочные сухари мало... Надо один целых хлеб минимум...
Завтра шницели ещë раз сделаю, наверное... если только не разрозненные куски остались.
Если разрозненные, то сделаю биф-аля-строганофф.
Сдвигай помидорки ещë дальше.

 

Купила на пробу пельменное тесто. Пельмени делать не умею, и никогда их не делала. Напрягло то, что у этих кружков надо мазать концы водой. Это очень долго и муторно. Я девушка быстрая - "здесь и сейчас". С чебуреками полегче. Короче психанула. Выкинула его к чёрту. Потом опомнилась, что есть куры, достала из мусорки и убрала в холодильник до лучшего настроения.
Вспомнила бабушку, которая остатки пельменного теста раскатывала на большие кружки, обжаривала с двух сторон на растительном масле, посыпала сахаром и обмазывала сметаной.
Ум можно было отъесть.
Настроение вернулось, тесто было прощено и я приготовила целую горку антизожа...

 

Тарелка очень красивая. Второй день ею любуюсь .

 

А в моей семье - посыпали крупной солью, тоже очень-очень вкусно. Я себе часто такие лепешки делаю .

 

Горошек с крокодилом никто не желает