Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Эт чë, в банке было?

 

похоже на то в ВК в группе было.

 

У меня есть пластиковый таракан из серии " найдено в тарелке "

 

Аааа, понятно. Тогда у меня тоже сюрприз из женской болталки...

Невероятная курuца по-еврейскu!
⠀
Понравилось, что не нужно долго стоять у плиты, что получается вкусная подлива и что курицу не приходится обжаривать, хотя цвет у неё получается "жареный"...да...и ещё-ОЧЕНЬ сочно и нежно)
⠀
Начинаем готовить:
На 600 гр кусочков курицы (голень, бедра) берётся не больше, не меньше-300 гр лука, порезать и положить в сотейник с кусочком топлёного масла. Добавить 1/3 ч. л. соды-это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и цвет.
Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Тем временем кусочки курицы посолить, поперчить. Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40-45 минут, в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.
⠀
В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.
⠀
Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки.

Ааа, вонаночё, Михалыч...

 

Биф-аля-Строганофф.
Лук обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Добавить нежную без жил (или и чуть отбитую) говядину полосками, обвалянную в муке.
Обжарить до легкой горочки, добавить протертые помидоры (можно и пасту и чуть водички), посолить, поперчить, добавить сметаны и водички.
Есть вкусно с пюрешкой.

 

Форумчане ! А что скажете про говяжьи почки ? Сегодня купили в Ашане от Мираторг, охлаждённые говяжьи. Почистил, порезал, бросил вымачивать. Кровь выходит, три раза уже воду менял, но нет запаха ВООБЩЕ. Как это может быть? Планирую продолжить, ещё раз десять меняя воду. Потом буду варить и тушить.

 

Ковид ? Другие запахи чувствуете ?

 

С обонянием нет проблем. Легко отличаю узбекский лимон от латиноамериканского и ношеную рубашку от свежей. Ковидом не болел, Б-Г миловал. Эти почки НЕ ПАХНУТ. Точнее, пахнут той водой, в которой замачиваются. Возможно, запах пойдёт при отваривании, но 15 замачиваний, думаю, сведут его к минимуму.
Имел опыт и с бараньими, и со свиными субпродуктами. Дух был страшно сильный уже при чистке.

 

Ориентировался на этот источник
https://shipilevsky.livejournal.com/34138.html

 

Как раз бараньи и свиные, даже вымачивать не нужно. Про говяжьи странно их вымачивать нужно.
Ковид? ну или хрен знает чем их там обрабатывают.

 

От свиных от Мираторга у меня аж голова болела от запаха при обработке. Про Ковид уже сказано, хватит. У меня в семье 4 человека, никто не чувствует запаха.

Вымачивать буду до побеления мышечной ткани и до осветления воды.

Конечно, жаль, что уже невозможно купить продукты от реального крестьянского, а не промышленного, животного. Например, куриные яйца, что из деревни привозил мой дядька в 90-х, и то, что мы покупаем в магазине сейчас, это две большие разницы.

 

Неделю дают только воду, потом на забой. Так ?

 

Да ну нафиг, это тож блохеры рассказывают? Фигня какая то.
Бараньи просто промываю, свиные - закипели, слил, промыл, закипели. Все гготовь дальше. Говяжьи да нужно отмочить, меняя воду.

 

До побеления, может ну его нафиг эти почки?

 

Я не блогер. Я спрашивал мнение участников дискуссии. Делюсь опытом. Кому неинтересно, наслаждайтесь своим опытом.