Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я не блогер. Я спрашивал мнение участников дискуссии. Делюсь опытом. Кому неинтересно, наслаждайтесь своим опытом.

 

Я с таким явлением никогда не сталкивалась. А что, если попробовать 1 маленький кусочек сейчас отварить - может, появится запах ?

Вообще, к продукции Мираторга я отношусь резко негативно, никогда ее не покупаю, и есть у меня предположение, что этот производитель чего-то непонятное химичит. Однажды с друзьями собирались вскладчину, и кто-принес свиные отбивные от Мираторга. Мало того, что эти отбивные на сковороде ужались до размера пятирублевой монеты, из них выделилась загадочная субстанция (что-то вроде смолы) намертво слепившаяся со сковородкой .

 

Спасибо за ответ по существу вопроса. Завтра отчитаюсь о результате.

 

Я пробовала тему погуглить - мне самой интересно стало. Ничего толком не нагуглила, кроме информации, что главный источник запаха- жировая капсула в почках Может, Мираторг ее как-то сразу удаляет ?

 

@2709Алексей, загадка решена.

С сайта Мираторга "Мы убираем жировую капсулу и поверхностные сосуды, так что продукт готов к приготовлению."

https://miratorg.ru/products/catalog/subprodukty_catalog/pochki_govyazhi/

 

Неделю на воде? Зачем так скотину мучаете?

 

Как обжарить много мяса в маленькой сковородке до корочки (чтобы жарилось, а не варилось в своем соку)? Большой огонь? Качество мяса? Мешать, не мешать?

 

Да как картошку всю жизнь жарили на любой сковородке аж с горкой, так и тут думаю можно. Масло, большой огонь и мешать мешать. Картошку реже и мягче мешали, что б в кашу не превратить, а с мясом ничего ему не будет. Я обычно разравниваю по сковороде, жду чутка, мешаю и опять разравниваю. И так до желаемой прожарки. По огню будет понятно в процессе. Можно сначала на большом, а потом убавить до среднего.

П. С. С большой сковородкой удобнее) Ну или частями.
А у меня вот наоборот 3-4 сковороды и все одинаково большие. Все никак маленькую не заведу.

 

Ну, картошку хоть не замораживают и водой не шпигуют Во, надо еще достаточно масла, наверное.

 

Мясо разморозить, порезать, отжать чутка, можно протереть салфетками и на раскаленное масло. Лучше наверно, все же частями, если сковородку под завязку планируете забить мясом.

Спойлер: Как пожарить мясо на сковородке

Как вкусно пожарить свинину кусочками, чтобы мясо было мягким и сочным Никаких особых секретов тут нет, достаточно соблюдать ряд простых правил: Выбрать правильное мясо (не жесткое, без жил). При необходимости удалить лишний жир или грубые пленки. Использовать подходящую посуду – сковороду с толстым дном или гриль. Нарезать мясо кусочками примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Правильно рассчитать количество мяса, чтобы сковорода не была переполнена (для больших объемов лучше готовить в несколько этапов). Если мясо жестковато, можно добавить в процессе жарки немного воды и протушить его под крышкой. Когда свинина станет мягкой, снимите крышку и доведите мясо до аппетитной корочки. Сочная свинина жареная на сковороде получается вкуснее шашлыка! Добавляйте соль в самом конце, за 3-5 минут до окончания процесса. Так как жарить кусочками быстрее, важно не пересушить мясо. Подробнее: https://povar.ru/art/kak_pojarit_samoe_vkusnoe_myaso_chtoby_ono_poluchilos_myagkim_i_sochnym.html

 

1. Мясо не мороженое и не горой.
2. Большой огонь.
3. Предварительно обвалять в муке.

 

В БигМаковой картошка мороженая.

 

А вариант " купить большую сковородку" не рассматривается?

 

А что она даст? Не пойму, для отвода влаги наверно, а не для кляра же? Ни разу так не жарил, если нужно просто пожарить.

Так там фритюр же. Ну и заготовка полуфабрикат. Он весь замороженный.

 

Пффф... Слишком легко Я ж то же, если себе одному делаю яичницу, то жарю одно яйцо на 33-ёх сантиметровой сковороде