Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Творожные вареники к чаю. Один минус, уходят быстро, главное не увлекаться.

 

Сделал без соли, получилось вкусно, для начинки повидло использовал, сахар не сыпал, только пудрой по горячему, масло не соленое, щепотку добавлю в следующий раз. В целом шикарный рецепт, огромное спасибо.

 

А рецепт?

 

Вот ссылка на рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/93460/. Только я немного меньше сливочного масла добавил, не натирал его на тёрке, а растопил и в начинку не добавлял яйца, а добавил немного сметаны, творог суховат был, получилось вкусно.

 

А с какими-нибудь другими начинками пробовали? Не едят у нас ни мармелад, ни варенье , может, маковая подойдёт?

 

Я вот оро творог подумал когда пробовал, ягоды, фрукты, тож подошли бы (с крахмалом смешать, чтоб не текло), вареная сгущенка и шоколад.

 

Попробую все же с маковой начинкой завтра, хочу понять само тесто. Купила готовую начинку, пока не вскрывала банку, говорят, вкусная, с изюмом и апельсиновой цедрой.

 

Мне больше всего нравятся такие рогалики с ореховой начинкой. Но я ее ни разу сама не готовила, а покупала готовые рогалики. Орехи, видимо, прокручивают на мясорубке и немного сахара /сахарного сиропа к ним добавляют .

 

В почках нет мышечной ткани, там паренхима

 

Да за что вы так с почками? Вы не любите их, верно? Я говяжьи вымачиваю час-два без смены воды, ну может раз меняю. Не отвариваю, сразу обжариваю и тушу, но у меня есть секретик как у готового блюда убрать характерный запах. Я раньше уже писала тут свой рецепт

 

Ну если в первый раз блюдо готовится или после долгого перерыва, можно и перестраховаться немного.
У меня в школьные годы пирожки с ливером были одни из любимых, домашние или покупные.
Начинки всегда от души и очень аппетитный аромат ливера, печень, почки, лёгкие.
Сейчас чаще пользуюсь ливерным паштетом, такие маленькие колбаски по 150 граммов, со специями и без, отличный вкус. Жалко, что портятся быстро, не более двух дней в холодильнике хранятся.
Ливер много железа содержит, за счёт печени.

 

Подойдет. Тесто универсальное, хоть что сыпь или заворачивай

 

Смесь измельченных сухофруктов и орехов? И сахара побольше, тесто-то не сладкое

 

Вчера наш Новый год встречал утиной грудкой.
На два дня замариновал в соевом соусе с цедрой и специями, обсушил салфеткой, смазал наршарабом и в духовку 190 градусов С на 20 минут. На гарнир жаренные айва, китайская груша, грибы, перец, лук, свои маринованные черри и покупные корнишоны.


С Новым годом!

 

А у меня наконец-то дошли руки до вымени. Помните, песня такая была: "Я узнаю тебя по вы-ме-ни..."

Промывал в проточной воде 2 часа, потом отваривал час, дал остыть и засунул в холодильник на ночь.
Мясо уплотнилось, затем разрезал на стейки, посолил, поперчил и обжарил в кляре во фритюре.

Пока жарил, дети стали таскать из тарелки - понравилось.

На вопрос что это - ответил что шницель. Потом в мазик добавил хмели-сунели и свежей рубленой кинзы. С соусом им ещё больше понравилось.



Вкус интересный, немного смахивающий на рыбный.
Мне, к сожалению, не понравилось. Не потому, что не вкусно, а потому, что с утра температурю, кусок в горло не лезет, даже картофельное пюре не смог в себя затолкать. Поставил вариться куриный бульон - он завсегда хорошо идет. А пару готовых стейков из вымени я решил заморозить. Отболею - продегустирую, т. к. очень люблю субпродукты.

Насчет бараньих почек - они должны быть сегодняшними. Обычно в Курбан-Байрам на рынке их много продают, достаточно вырезать протоки, снять пленку, надрезать сеточкой и быстро обжарить. Лёгкий запах будет, но это на любителя.