Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Или делать не из судака изначально.

 

Форма называется "гребень дракона"
Они в исходнике варятся стоя. Мелких тренировал аутентичные защипы делать.
Бабушка у меня любила делать мелкие пельмени "с ноготок" - возни много, мяса мало... не моё.
А тут большому большому куску рот радуется.

 

Я для себя решила, что рыба - один из самых стремных продуктов для различных кулинарных экспериментов.

Был у меня неудачный опыт приготовления рыбного суфле (рецепт с ютуба), якобы, это суфле даже дети охотно едят. Отварная рыба измельчается блендером, туда добавляются яйца и еще что-то (уже не помню). Результат - жесть. Полное впечатление, что это суфле с опилками, хотя эта же рыба просто в отварном виде была сочная и вкусная .

 

Мы с мужем тоже немножко пельмешек налепили) тесто покупное, фарш свой из свиной шеи.
Вчера сделала курфиле по мотивам кунг-пао, сильно по мотивам полоски филе потрясла в пакете с крахмалом, быстро обжарила, добавила соевый и немного сладкого чили, прогрела, посыпала кунжутом. Готово. Мужу понравилось, мне тоже, особенно тем что готовится очень быстро и просто. Арахис дома был, но я его не люблю, муж его отдельно съел, про имбирь забыла, он тут был бы к месту, хотя и сладкий чили достаточно вкуса дал. С похожим вкусом готовлю стирфрай, но там подольше и позаморочней, и каждый раз ищу свой листочек с ингредиентами соуса
И слепили пару тумбочек - ДСП покупное, руки свои

 

Купила сыр Ларец с трюфелем. Открыла упаковку. Смердячий химический запах. На вкус острый. Хусым думаю, сделаю пиццу. Набадяжила, испекла. От пробы рвотный рефлекс. Накрамсала и выкинула курам. Пусть лакомятся. Жила Верочка без трюфелей всю жизнь, живи дальше...
Психанула и пошла делать манты.
Всех с Сочельником!

 

Непонятен смысл, готовить изначально диетический продукт, а после подгонять его всячески в категорию "нажористых". Понятно, что вкусовое действие жиров, глутамата, сахара прямолинейное и мощное, как удар обухом по лбу, но еду мы выбираем не только за это.
Хочется жирного, готовьте жирное, никто не осудит

А на мой вкус, нежирная рыба отлично идёт с овощным гарниром, нежирными соусами, острыми или экзотическими. Ну да, дело привычки, вкуса, иногда просто слишком необычно. Для здоровья

 

Вместо соевого в майонез хрена добавить и французской горчицы.

 

У кого есть рецепт теста для чебуреков, чтоб при жарке с пупырышками получались?

 

Наберите в поиске "Окончательная бумажка о чебуреках"

Вот такие у меня получаются.

 

Получается тесто не нужно вымешивать? Просто собрать до состояния целого куска?
Ой, понятно, что у меня так не получится

 

Там видео есть внизу. Он показывает как сделать тесто слоистым - каждый кусочек пару раз собирается и вминается внутрь. А само тесто он месит уже в тестомесе, правда домешивает вручную, потому, что бухнул сразу 2 кг в тестомес.

 

Чтобы были с пупырками, надо делать тесто не крутым и жарить в достаточном количестве горячего масла, практически во фритюре.
Я в последние разы делала заварное тесто для чебуреков, рецепт взяла в инете чуть не первый попавшийся. Очень понравилось.

 

В целиковой утке из духовки ни разу не встречала сухой грудки. Но и розовой тоже, время приготовления совсем другое, чем на сковороде или гриле отдельных запчастей. Пы. чы. только личное впечатление

 

От температуры зависит

 

А я сегодня первый раз в жизни решил замахнуться на селедку под шубой.

Нейросеть мне тут же объяснила, что овощи лучше не варить в кастрюле, а завернуть в фольгу и запекать в духовке при 190 градусах 50 минут. Интересно, что получится.