Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

С учётом того, что у меня погреб сухой, и бурак уже потерял примерно треть веса будет интересный вкус.

Фото на стадии имаго перед омаянезыванием.



Кстати, 50 лет пользовался яйцерезкой, а тут узнал, что варёные яйца легко измельчаются вилкой. Век живи - век учись, а дураком помрешь.

 

Я мешаю тертый картофель, майонез + немного жидкости от зеленого горошка. Свеклу только с майонезом. Сельдь филе без кожи и костей, плюс если были молоки/икра - кубиком и к ней мелкорубленный репчатый подмаринованный в уксусе + свежемолотый перец.
Дальше слоями - картофель/селедка/яйцо/морковь/свекла.

 

Резал всё квадратиками без тёрки - очень понравилось!

 

Это винегрет с селедкой, слоистый

 

Селедку под шубой делаю часто, свеклу всегда варю в пакете или из заготовок на зиму что в банках мариную. делаю ее в лотках то то для повседневного
для праздников есть такая форма керамическая, очень удобно на квадратики порезал и лопаткой достал.

 

У нас наконец-то жена перестала делать шубу с селëдкой, а в связи глобальным похудением потеплением стала делать селёдку в демисезонном пальто.
Свеклу и морковь запекает в фольге.
Селёдку делит на кусочки 15*15, лук берет ялтинский и режет 5*5 (вроде, не ошпаривала), яйца трет на тëрке.
Майонез выпускает через насадку с тонкими дырками.
Вкус. Легкий, можно съесть много.
...

 

а мне муж сделал в пробке от майонеза дырочки и я сетку делаю.

 

Шах и мат!

А еще можно аналог мазика для худеющих сделать из консервированной фасоли.

Рецепт постного соуса из фасоли вместо майонеза:

Ингредиенты:

• белая отварная или консервированная фасоль — 130–150 г;
• растительное масло — 150–160 мл;
• горчица — 1 ст. ложка;
• соль — 1/2 ч. ложки;
• сок лимона — 2–3 ст. ложки;
• сахар — 1 ч. ложка;
• сушёный чеснок — 1/4 ч. ложки;
• перец чёрный молотый — щепотка.

Приготовление:

1. Фасоль выложить в чашу блендера.
2. Добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, сушёный чеснок (по желанию) и горчицу. 1
3. Погружным блендером измельчить всё до образования однородной массы. 1
4. Добавить сок лимона или яблочный уксус и перемешать. 1
5. В несколько приёмов добавить растительное масло, всё время взбивая блендером фасолевую массу.

Для цвета можно добавить немного куркумы.

 

Если вместо фасоли к мазику добавить йогурт /нежирную сметану, то еще меньше калорийность получится. И вкус будет отличный при меньших затратах труда .

 

Я несколько раз свеклу и морковку сразу с майонезом перемешивала и потом выкладывала слои. Ну очень минимальный расход майонеза получался. Картошку так не намешаешь, конечно, а селедочку немножко тоже можно

 

Тоже нравится, когда в салате слоями компоненты перемешиваются сначала с майонезом. Иначе салат либо сухой получается, либо с избытком майонеза .

 

"Волшебная" насадка позволяет избегать...

 

Забыл совсем про свой ХАШ написать
Говяжий хвост отваривал около пяти часов. Убрал на балкон, утром снял жировой диск. Дрожалка прикольная получилась) Не как в холодце, а скорее, как лёгкий желатиновый десерт, который с ложки субстанцией стекает. В общем, мне понравился только сам хвост Желейку пробовал и в горячем и в холодном виде. В горячем не зашло совсем В замороженном прикольнее, но много не съесть. Я добавил чуть горчицы и майонеза, перемешал и со свежайшим эстонским хлебом и чесноком умял)
В общем так - говяжий хвост, это для любителей заливного; свиной, для ценителей холодца. Если попадутся свиные, возьму, т. к. они с кожей и эта кожа после пяти часов варки сами знаете какая на вкус)
Буду варить ещё? Хз. Так то останавливает только время варки.

 

Вопрос - В хинкали может быть фарш мелкими крупинками? Прям противные крупинки со спичечную головку, которые распределяются по всему рту и их приходится языком собирать, или чаем запивать, полоща рот. Есть знатоки и любители хинкали?) Допустим такой фарш? Или брак?

 

Механообработка?