Проект уличного барбекю

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Andreevev, аналогично и в русской. Как начинает выгорать сажа, значит стенки свода нагрелись около 370 градусов, так же желательно раскидать догорающие дрова (угли) по поду, чтобы он прогрелся. Когда остаются только угли, закрыть заслонку. Выжидаем время (в зависимости от объёма печи), чтобы тепло распределилось равномернее внутри печи. Ставим пироги. Делал примерно так, делал первый раз, немного поторопился (делал поздно) и слегка подгорели края (не дождался, когда до конца прогорят угли).

 

В леруа есть такие уплотнители вот и вот.

 

Я вот типа таких хочу сделать с термометром

 

Интересная статейка

 

Ездил в печные центры не нашел термометра на 300градусов для печи, но зато нашел уплотнитель в леруа. Термометр нашел на али.

 

С каждодневными дождями, прикидываю колпак на дымовую трубу, на квадратную трубу 510х510

 

Давно у меня лежало жаропрочное стекло, даже и не помню отткуда. Термометр заказал, буду ждать

 

Уф доделал, но не до конца... с пластинками морочился, да со сваркой... т. к сварщик я никакой, идет довольно медленно... осталось подогнать чтоб плотно встала заслонка и примыкала к арке, сзади мешает малость. Ну и жду когда термометр прийдет. Полагаю в выходные прижать стекло через плоский канат и попробовать что нибудь испечь, так что посмотрим

 

@Andreevev, под стекло делайте целую рамку. В противном случае от жара может повести заслонку и точечное крепление сломает стекло.

 

Проба пера. Пирог Абрикосовый

 

Булка по французскому рецепту в русской печке


Ингредиенты

Вода 280 мл.
Сахар - 30 г.
Масло сливочное - 12 г.
Соль - 8 г.
Мука пшеничная - 420 г.
Дрожии сухие - 1 ч. л.

Приготовление

В русской печи
Выпекать 25 минут, поворачивая форму через 5-7 минуть для равномерного пропека

В духовом шкафу
Выпекать при 200-220 градусах примерно 20 минут, до золотистого цвета.

 

Приобрел 8л казан и потушил картошку с индейкой заняло примерно 1 час даже более.

Картофель с индейкой в казане



Ингредиенты

Морковь - средний размер 2шт.
Лук - 2 шт.
Помидоры - 2шт.
Масло оливковое
Соль и перец по вкусу
Приправа хмели-сунели по вкусу
Индейка (филе бедра) - 1кг.
Укроп и др. зелень по вкусу

Приготовление

Обжариваем лук и морковь в оливковом масле
Добавляем помидоры, солим
Обжариваем индейку 10-15 минут, солим, перчим добавляем зелень и хмели сунели
Нарезаем картофель ломтиками, засыпаем в казан, солим, приправляем по вкусу
Тушим с закрытой крышкой 40-50минут перемешивая каждые 10мин.
Жарим еще минут 10 с открытой крышкой

 

В 10м году был град, крыша поликарбонатная. Решил перекрыть линокромом а 2 слой рулонной черепицей. Рулонная прийдет в августе, пока что линкром

 

Хлеб по французски

Ингредиенты

Мука пшеничная - 420 г.
Вода 280 мл. Сахар - 30 г.
Дрожии сухие - 1 ч. л.
Масло сливочное - 12 г.
Соль - 8 г.

Приготовление

Воду слегка подогреть, примерно до 36-38 градусов. Всыпать в воду дрожжи, сахар и 150 грамм муки. Слегка перемешать и оставить опару на 30 минут в тепле. Опара запузырится и увеличится в объёме. В ведёрко хлебопечки влить опару и растопленное масло. Затем всыпать 270 грамм муки и соль. Выставить режим "Замес теста". Контролировать формирование колобка (если нужно, добавить муку). Тесто должно хорошо отходить от стенок ведёрка. Если замес делать вручную: в глубокую миску влить опару, растопленное масло, добавить соль, оставшуюся муку, замесить мягкое и нежное тесто, накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется. Тесто выложить на стол и хорошо обмять. Разделить тесто на 6 или 8 частей и слегка присыпать мукой. Сформировать из теста круглые булочки и выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Острым ножом или лезвием сделать надрезы на поверхности французских булочек. Оставить на 30-40 минут для расстойки. Подошедшие булочки поставить в разогретую духовку и выпекать при 200-220 градусах примерно 20 минут, до золотистого цвета. Готовые французские булочки можно подать горячими или остудить

 

Вчера сделал пицу, получилось очень вкусно в русской печке