Пчелиный мед

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Aleksej2000, Нет ни чего страшного начать с нуля.
Вам с вашим климатом лучше взять за основу не мой опыт, так как климат разный, а опыт Цебро из Псковской области.

 

Одна семья-медовик весом в 5-6 кг принесет раза в 3 больше меда, чем 2 семьи по 3 кг. Но тут уже искусство пчеловода удержать всю эту пчелу от роения в рабочем состоянии... Создание семей-медовиков это уже высший пилотаж. Без опыта можно семью и в 12 кг умудриться создать за счет подсиливания... только первый рой как минимум на 6 кг уйдет, вот будет зрелище .
Начинающему лучше не заниматься подсиливанием, кроме крайних случаев. Да и в крайних случаях лучше плохую семью выбраковать совсем.
Следует еще помнить про такую вещь, как племенная работа. Пойманный рой уже сам по себе говорит о возможной ройливости семьи (ну или незадачливости пчеловода). А семьи размножать за счет улетевших роев - это несознательно проводить селекционную работу по выведению ройливых семей. Тем более медовики из таких семей делать надо с осторожностью, не зная характера такой семьи.
Еще есть тонкость - болезни. Пойманный чужой рой нужно подержать на карантине, не подсиливая, не переставляя от него рамки другим семьям. Тут объяснять смысла нет - это как с любой живностью.

Aleksej2000, как начинающему надо сначала поймать пчел, оценить полезные признаки хотя бы сезон (ройливость, медопродуктивность, здоровье и т. п.), а потом уже размножать их или выбраковывать. Ну или кардинально поступить - сменить матку на купленную породистую. Гораздо дешевле матку купить, чем семью, а еще дешевле попросить у знакомого пчеловода маточник/молодку от хорошей семьи - отдают бесплатно. Правда подсадка матки - это целая наука... Когда сменится поколение пчел - все пчелы будут от новой матки и семья приобретет признаки этой матки. По собственному опыту - приятно наблюдать, как ппц какая злющая семья медленно становится покладистой.

 

Всем добрый день ! Вот купила мед, но муж сказал, что в нем пузырьки. Я покупала у почти пасечников (у их близких родственников). Заверили, что мед - натуральный и все такое. Но вот фотка. Такой вид меда - это нормально ? Или что-то с ним не то ? Сами они привезли его неделю назад.

 

Пузырьки в мёде не говорят ни о чём-то плохом. Во время фасовки (налива) струя мёда увлекает за собой воздух, который из-за густоты мёда не может быстро подняться вверх, по этому не которое время остаётся в мёде. Кушайте на здоровье.

 

Все нормально- это свежий мед, пузырьку выйдут пенку уберите

 

обратите особое внимание на эту фразу
а теперь на линейку-календарь что я выкладывал
успехов всем...

вот https://www.forumhouse.ru/attachments/1153539/

 

Пчеловодство это не забирание мёда и не тасовка рамок - это стратегия на несколько лет в перёд разбитая на различные периоды
манипулируя вполне конкретными величинами мы можем программировать семью под свои нужды
конечно могут быть и перекосы (например из за погоды) но всё решаемо

 

Полностью с Вами согласен! Вот только ни все это понимают, что напрямую отражается на качестве меда!
Пример: приезжаю домой с пасеки 3-5 июля (точно не помню), родители спрашивают, как там дела с медом и все такое...на базаре уже продают ваш (тахтарский) мед.
я- какой мед липа только 4 дня как зацвела, рамки еще пустые!

 

Прочел тему, есть интересные моменты, но как приобрести именно мёд из нектара цветов, без своих ульев (пчеловода) подсказки не нашел. Где-то я уже писал, что мёд должен обладать свойствами согревать и успокаивать. Благодаря этому пчелиные семьи не вымерзают ни при каких морозах. И мед из отцовских ульев обладал этими свойствами.
Сейчас покупаю что-то, называемое продавцами медом, но, как правило, не обладающего согревающим и успокаивающим свойством. Иногда, но редко, попадается мед. Как-то (несколько лет назад) на ярмарке в Царицино прикупил несколько образцов (стаканчиков) меда для пробы, и продавцам объяснил для чего. Одна из проб оказалась хорошей (и вспотел и уснул и вкус/аромат/цвет - всё ОК!) На следующий день купил большую банку, но, увы без согревающего и успокаивающего эффекта. Видимо для пробы дают из другой емкости. Что на пасеках содержат несколько семей для себя - слышал, верю.
Попытки приобретения у одного продавца - примерно так-же, разочек хороший мед, потом - что есть. Слышал достаточно пренебрежительное отношение к Москвичам, - ничего не понимают, съедят все, лишь бы сладко.
На ярмарках, если и есть мёд, как его найти не знаю. Как я понял из темы доказать ни чего нельзя. Многие продавцы просто продают что дали. По моему мнению преимущественно сахарный сироп "пропущенный" сквозь пчел и смешанный в какой-то пропорции с медом.
На днях разговаривал с пчеловодом (купил у него баночку - не тот мёд), он утверждал, что пчелы сахарный сироп не берут при взятке, однако на вопрос чем они заняты при дождях (а этот год был щедр на дожди) замялся и внятно не ответил. А я думаю, что семью в дождь надо занять и здесь сироп занимает не последнее место. Но не доказуемо.
Получается почти как в фильме Осенний марафон чуть перефразировав - в Москве меда нет. В этом году поздно, в следующем - малиновое варенье наверное буду варить.

 

Да Вы просто талант, раз умеете вот таким способом мед настоящий определять.
Профессора подделку на вкус различить не могут, при чем со стажем пчеловодным более 50 лет, а Вы можете. Поздравляю, Вы гений!

 

Да. хоть иногда, но такие гениальные "медоеды" встречаются. У меня пасека чисто любительская, мёд для личного потребления, родных и близких людей, соседей. Вот когда некоторым даёшь в дар, то хвалят, зная, что пасека для личных нужд и мёд без подделки. Но когда за деньги - появляются вопросы, почему кристализуется быстро или почему долго не кристализуется, почему светлый или темный, а нет ли каких-то примесей. И др. нелепые вопросы. А на халяву и уксус сладкий.

 

Добрый день, форумчане! Занимаюсь пчеловодством вместе с родителями. В 2012 году мёд когда закристаллизовался в банках, то сверху образовалась белая "шапка". Было не понятно почему так произошло, многих покупателей это отпугивало, думали, что это сахар.
Недавно купил книгу "Всё о мёде" немецкого ученого Хельмута Хорна, так оказывается это явление называется цветение мёда. Приведу цитату из этой книги:

"Закристаллизовавшийся и разлитый в банки или более крупные емкости мед иногда образует на поверхности или у стенки емкости белый слой. Такое явление называют «зацветанием» меда.
Этот феномен особенно характерен для медов с пониженной влажностью. Его можно объяснить тем, что при кристаллизации сахара возникает большое количество мелких пустот, которые не всегда могут без остатка заполняться межкристальной жидкостью. В эти пустоты проникает воздух, в результате чего верхний слой меда становится белым. Зацветание меда происходит особенно часто тогда, когда меды с низкой влажностью хранятся в очень сухих помещениях. В результате с поверхности меда испаряется влага, а ее место между кристаллами занимает воздух. Мед, подвергающийся значительному объемному расширению и сокращению в результате сильных перепадов температуры, также очень подвержен этому явлению. Если мед хранится при температурах ниже 4 °С, то любой кристаллизовавшийся мед может зацвести, так как в возникающее вследствие процесса объемного сокращения между медом и стенками сосуда пространство проникает воздух.
Поскольку образование белого слоя при нормальных условиях хранения возможно только на поверхности меда с низкой влажностью, то его появление можно рассматривать как признак хорошего качества. Несмотря на это такие меды вызывают у потребителя ошибочное мнение о том, что белый слой может являться кристаллизовавшимся тростниковым сахар"

 

Для меня такой мед со сметаной самый вкусный-тает во рту как масло..Но он без пустот-наоборот из очень мелких фракций

 

Одна эта фраза не вызывает доверия. Мед в правильной таре можно хоть под водой хранить, хоть в помещении с влажностью не выше 10%. Если мед теряет влагу, то значит нарушены условия его хранения. Мед обязан хранится в плотно закрытой таре! Иначе в сухом помещении он покрывается корочкой, а во влажном - начинает бродить.
Мы храним мед в погребе (зимовнике) в плотно закрытых флягах или расфасованный в тару. Там самые лучшие условия хранения: +5 и темно (важно для стеклянной тары). Откровенно говоря: у нас даже не смотря на идеальные условия хранения на поверхности образовывалось нечто ... воздушное. Очень редкое явление и от года зависит - в иные года ничего такого нет. Но это, как мы выяснили у профессора Кашковского, всего-лишь микропузырьки, образовавшиеся при откачке меда (пчеловоды знают сие действие - мед не может не насытиться воздухом) и при его фильтровании. Эти пузырьки поднимаются на поверхность, но сила поверхностного натяжения у меда в разы выше, чем у воды и поэтому эти пузырьки не лопаются, а скапливаются наверху. Есть еще понятие крем-мед - это когда мед специально таким делают. Продают гораздо дороже обычного меда, но по отношению объема к массе у него (а особенно цена к массе) это совсем другой продукт... это из цикла как продать дороже при минимуме манипуляций. Кому-то понравилась тоже такая пенка и умная голова изобрела новый продукт...
У нас во флягах такое иногда образуется, но только после того, как мед постоит некоторое продолжительное время, достаточное, чтобы пузырьки в меде поднялись к поверхности. Предпочитаем сами такой есть - у него ощущение, что вкус меняется, он становится воздушным и просто тает во рту... А покупатели такого крем-меда почему-то боятся... наверное потому, что не знают. Поэтому даем отстояться во флягах, сверху фляги крошки воска, пенку снимаем и после этого фасуем. Ну или с этим могут столкнуться наши покупатели с иных городов, кто покупает мед флягами.

 

Что то не верю.
Во первых - где взять такое количество прополиса?
Во вторых - как его равномерно растворить в меде? Прополис это смола. Растворить в спирте, а потом долить в мед? но 10% - !? Размолоть в порошек - попробуйте смолу размолоть.
В третьих - если в мед все таки умудрится добавить 10% прополиса (1 кг на 9-10 меда) вы его просто не сможете есть, зело ядреный получится.

Экспрессметод проверки - ложку зачерпнул и льешь - настоящий мед никогда не будет капать каплями. Струя будет утончатся - станет как паутина, но капель не будет.
Если капает - это что угодно, но не мед.