Пчелиный мед

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

 

т. е. из-за холода он может закристолизоваться?

 

при понижении t процесс ускоряется а при сильном холоде он наоборот останавливается

 

А вот меня всегда умиляло, а прошлогодний - это не мёд штоль ухе, или какие-то свойства потерял?
Если остался (как у меня, на-пример), чтобы не продать то?

 

Я уж к этому привык, поэтому не обращаю внимание на причуды людей. Сам мед не особо.., но очень нравится подсолнечник густой..как намажешь на хлебушек и мммм.... Но у меня есть люди, которые даже не смотрят на новый урожай меда, им обязательно прошлогодний нужен (знаю в марте попросят вот и придержал нужное количество.). В гробнице кого нашли мед то? 2000 лет и полностью пригоден к употреблению. Но сам знаешь у каждого свои тараканы в голове. Некоторое количество мне даже приходится мешать мед с пергой и обножкой и такие заказы есть, я уж привык к своим клиентам и хорошо что они у меня есть, а им может быть и со мной повезло.

 

@Странник 163,

Я про гробницу тоже всегда рассказываю!
У меня задумка есть про орехи в медке, спрашивали люди.

 

А почему только задумки? Я так тоже делаю, (чищеные грецкие приобрести не проблема на любом рынке, да и не так хлопотно-самому не чистить) правда тара не более 1 литра и мед желательно эспарцет.Если делать не одной заливкой, а несколькими, то вид айс вообще. Особенно начитанные мужички берут для потенции и говорят совсем не плохо.

 

Мне кажется, что это не совсем так. Если накормить сахаром пчел, то они дадут мед, который на вкус и цвет никак не отличить от настоящего, в том числе, и тянуться будет. Но натуральным его назвать никак нельзя. Кроме того, если сделать очень густой сироп (а мед, это сироп с концентрацией сахаров около 80 %), то тоже будет тянуться. Так что, этот тест сродни Плацебо - многим помогает.

 

Попробуйте.
В одной чашке сделайте сироп. А во второй настоящий мед.
Сироп рано или поздно начнет капать каплями.
Мед нет. Струйка станет такой тонкой, что сквозняком ее начнет выгибать в бок, в верх, но капель - НЕ будет.
Мед - не капает никогда. Я сколько качал меда - ни разу не видел каплепадения у него.
Когда качаешь и переливаешь мед - это проблема, приходится чем либо протирать края ведер - бидонов. Все вокруг перемазано, липкое - брррр.

Нет. Мед это не сироп. Это нечто другое.
Простой пример - концентрированный сироп кристаллизуется при охлаждении и превращается в колкий "леденец", не даром раньше сахарные головы "кололи".
А мед нет, ему нужно время на кристаллизацию и даже кристаллизованный он "рыхлый", его не расколешь, он вязкий. В него все равно можно всунуть ложку. Правда медленно.
Так что, имхо - тест на каплепадение весьма прост в применении, доступен и достаточно точен.
Правда применим только для жидкого меда.
Ну а 100% гарантия только одна - самому держать пчел.
В крайнем случае покупать мед у "своего" пчеловода прямо на пасеке.

PS не понимаю, чего народ прется с меда? Я его честно говоря не люблю. Или может просто во время выкачки, так налижешься, что потом весь год на него я смотреть не могу.

 

Может и так.
Просто у меня мед как продукт вызывает скорее негативные эмоции, чем желание его съесть. Могу сравнить с рыбьим жиром из детства.
Вполне возможно у меня организм дефектный. Я например не ощущаю ни каких приятностей от алкоголя или например бани. Или сколько (под нажимом друзей) пытался например икру есть - гадость, я только на нее смотрю у меня уже рвотные позывы. Устрицы те же - резина резиной.
А вот жареная картошечка с соленым огурчиком и шкварочкой - вот это за милую душу.

При этом медом можно отравится (точнее объестся). Мы мед качали, приехали знакомые. Ну батя полведра на стол поставил и сказал еште сколько хотите. Ну их сын и поел сколько влезло.
Пришлось парнишку редькой кормить, что бы полегчало. К стати он тоже теперь на мед смотреть не может.

 

У всех, конечно разный мёд. А мы вот выбираем такой:

 

Поздней осенью выбрал соты из старой колоды, те что были целые так сложил, а давленные через сито пропустил. Соты были чёрные и толщина между противоположными донышками сот в верхней части (в голове) колоды были от 5мм до 1 см. Колоду ту лет 15 никто не трогал вообще в полном смысле. И мёд в каждом соте был особенный и отличался. Уникальный вкус. Пока довёз домой, вытекший мёд был очень густым, прозрачным и с мутными включениями от закристализовавшегося мёда. Сейчас в ведре из 14 кг осталось кил 5-7, остальное слопали. Стоит в холоде на балконе, закристаллизовался весь. Почему в холоде? там есть куски сот, а в них восковая моль. В тепле активизируется, и потом не очень приятно есть с гусенью.
Так он капал пока был свежевыдранный.

 

Взято из VK, группа "Честная пчела".
Осенью уже прошлого года) к нам в лабораторию один знакомый пчеловод занес в лабораторию образец меда в ведерке (а точнее то, что на нем сверху образовалось). Несколько месяцев это ведерко с содержимым стояло в лаборатории, выдержали умышленно, чтобы посмотреть произойдет ли что-либо при хранении. Ничего не произошло, как стоял отобранный образец в изначальном виде, так и остался. На вкус это мед, только как-будто взбитый до состояния плотного суфле. Понятно, что человек его не взбивал после откачки, как закристаллизовался, таким и принес, чтобы мы разобрались в этом образовании. Мы разобрались, скажу сразу, данная пенка- это мед. При распускании этой пенки в термостате при 40 градусах, а это было необходимо, чтобы посмотреть, есть ли там пыльца, диастаза, водность и т. д. После распускания в химическом стаканчике остался жидкий мед, янтарного цвета. А то, что с ним произошло можете прочитать в приведенном здесь протоколе исследований. Ну а потом обсудим, если захотите). Надо же чем-то заниматься долгими зимними вечерами). Хочу сразу предупредить случайно забредших сюда недоброжелателей группы, не трудитесь обидеть меня, не получится. Я выше ваших едких замечаний, и поверьте всяко умнее и воспитаннее. А ко всем участником группы у меня уважительное отношение, потому что все они умные, достойные люди, разные по характеру, но все большие труженики. Над данным анализом трудились, как всегда, мои коллеги Луиза и Александр, большое им спасибо!

 

Так всегда сверху образуется светлая пенка, у меня в 10 литровом ведре слой толще пальца.

 

@Владимирплотник, некоторые бред несут про пенку. Например, что это конденсат, что если он есть, то мед чуть ли не даром надо отдать