Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Киви для мяса - штука хорошая. Игорь, им ещё хорошо мясо для запекания обмазывать, я в прошлом году писала, как делала такое мясо на день варенья. Даже мои зубы справились . Тут главное не передержать, киви из мяса может кашу сделать.
В двух словах:
Шею нужно просто обмазать протертым киви с солью, хорошо бы и нашпиговать мясо. Держать часа три, не больше. Потом я запекала в рукаве. На кило мяса - час запекания, максимум. Я обычно через 45 минут уже духовку выключаю, вполне достаточно. Супер получается .
В прошлом году киви было столько, что я объелась, хотя съесть могу много. Самые спелые слопала, а недозрелые и к мясу пустила, и с сахаром крутили, и чего только не придумывали.

 

Меня терзают смутные сомнения, что речь идет не о том киви, какой привозят из зарубежья и продают в магазинах. Или всё-таки о том ? Проясните ситуацию, плиз.

 

А что, киви много видов? Обыкновенный зелененький, мохнатенький. В спелом виде сладкий, в недозрелом может здорово кислить.
Шкурку счищем, остальное едим.
Киви и у нас растет, в районе Сочи. Редко, но растет. Вот так

 

Именно о том, только надо быть осторожным, когда кладешь его в шашлык. Если его долго мариновать, то мясо просто рассыпится, как газета. Мы опытным путем вывели, что не больше часа, взависимости от мяса. Если мясо молоденькое, то и 15 минут достаточно.

 

Согласна с Натой, нельзя передерживать. Я держала долго, ну так у меня и кусок мяса был ого-го, больше двух кило.

 

Спасибо за ответы. Я засомневалась, т.к. мы на особом форуме, дачном, подумала про какую-нибудь актинидию . А с обычным буду пробовать, интересно.

 

Добрый день, форумчане
Искал, но что-то не нашел, как сделать хрен
Взял корни хрена, очистил помыл и порезал на кусочки, и всё это перекрутил на мясорубке. Но хрен получился очень сухой, добавил чуть потёртого свежего буряка, но ситуация не изменилась. Скажите, подскажите, что сделал не так?
Спасибо.

 

200 гр очищенного хрена измельчить на мелкой тёрке или блендером.
Соединить пол стакана холодной кипячёной воды и пол стакана уксуса. В хрен добавить 5 чайных ложек сахарного песка и пол чайной ложки соли, всё тщательно перемешать.

А я добавляю уксус...чуть чуть- но это только я. Остальные- не знаю... воды добавляю поменьше
мой рецепт- в половину меньше воды и уксуса меньше

 

Признаюсь честно сама хрен не делаю. А моя мама терла на мелкой терке (никаких мясорубок не признавала), затем заливала кипятком (до нужной консистенции) и мешала, добавляя по вкусу соль, сахар и уксус. Такого вкусного хрена больше никогда и не ела.
В вашем случае можно попробовать сейчас добавить уксуса и посолить-посахарить по вкусу.

 

Предлагаю вместо уксуса лимонный сок.

 

А что можно приготовить из Фейхуи?

 

Фейхуевое варенье.

 

А как? Её чистить надо?

 

Я делаю так. Мою, отрезаю плодоножку. Пропускаю через мясорубку, смешиваю с сахаром 1 к 1 и раскладываю по банкам. Храню в холодильнике. Но, вчера мне рассказали про варенье, сваренное из кусочков фейхоа. Сказали, что вкуснее, чем просто перетертое.

 

Ее чистить не надо.
Можно просто на мясорубке и с сахаром перемешать 1 кг на 1 кг, но затем в холодильнике хранить нужно.
мне кампот еще нратиться... на 1 литр воды 300 гр сахара