Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну, может, просто люди, дегустировавшие желудки, и то и другое едят достаточно редко. Я лично не перепутаю, но вот вкус куриных желудков, сваренных в скороварке, сильно отличается от желудков, сваренных обычным способом.

 

Если на доску положить мокрую марлю, то сворачивать рулет будет проще: просто поднимаете один край марли и рулет сам сворачивается.

 

Безусловно, согласен в Вами. Но потом будет процесс транспортировки рулета в фольгу... Искусство, однако... Зачем мне быть фокусником-затейником... Пускай уж сразу рулет в фольге окажется... Проще мне так...

 

Дело в том, что мы рулет запекаем без фольги, поэтому и используем мокрое полотенце (или марлю).

 

Так мы и делимся здесь своими собственными решениями... Мне удобно так как я делаю... Вам - по другому... Читающие нас просто выберут приемлемый для них вариант.

 

Он будет чиститься еще легче, если после варки слить бульон и сразу залить язык холодной водой!

А рулет просто скатывается в форму. Просто надо ее поставить рядом с доской.

 

Так и делаю, заливаю холодной водой. Но даже после этого не всегда хорошо чистится немороженный язык, как ни странно.

 

На дно стерилизованной банки, не измельчая положить по веточке петрушки, эстрагона и сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1\3 стручка острого перца.
2 небольшие свеклы и 1 морковь очистить и нарезать тонкими кружками.
Укладывать в банку помидоры (каждый плод проколов у плодоножки), перекладывая их свеклой и морковью.
Приготовить рассол. На 1 литр воды добавить 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара. Вскипятить.
Влить кипящий р-р в помидоры. Накрыть крышкой минуты на 3. Слить рассол, еще раз довести до кипения добавить примерно 4 ст. ложки 9% уксуса ( у меня наследственный, мерный лафитник). Снова влить в банку и закатать.

 

В этом году много уродилось кабачков, к-рые до сих пор ещё не съеденые. Порылась на просторах инета и выудила очень хорошие рецептики. Тортик из кабачков понравился не только моей семье, но и семьям моих подруг. Готовлю почти каждый день и всё съедается. Кабачков там не ощущается и никто не верит, что они там присутствуют. Попробуйте:
Кабачок (очищенный), натёртый на крупной тёрке - 2 стак.
Сахар - 1,5 стак.
Яйцо - 2 шт.
масло растит. - 0,5 стак.
мука - 2-2,5 стак.
корица или какао - 2 ч.л.
сода -1 ч.л. (погасить уксусом)
соль - щепотка
Из этих игридиентов сделать тесто и вылить на смазанную форму. Выпекать в духовке при темп. 170-180 град. около 50 мин. При желании можно сверху чем-нибудь посыпать, украсить, промазать кремом. Для повседневного употребления я ничего не делаю, вкусно и так. Готовила тесто с корицей, а когда надоело, то вместо корицы добавила ванильный сахар и изюм - ничуть не хуже. Приятного аппетита!


С Вашего позволения я дам ещё один рецептик салата с кабачков. Сначала попробовала сделать немножко, но когда мои близкие высоко оценили мгновенным поеданием, то теперь делаю больше.
500 гр. кабачков тоненько порезать (можно кружочками, пластиночками и т.д.) и посыпать 0,5 ч. л. соли. Перемешать и дать постоять 30 мин. В это время готовим маринад :
100 мл.оливкового или подсолнеч. масла,
2 ст. ложки 9% уксуса,
2 чай. ложки мёда,
2-3 зуб. чеснока выдавить через чеснокодавку,
молот. чёрн. перец, свежая или сухая зелень.(кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка). Можно добавить ложку кетчупа.
Если мёд густой, то растопить.
Через пол. часа с кабачков слить сок и отжать, залить готовым маринадом, перемешать и оставить до утра в холодильнике. Хорошо бы за это время несколько раз перемешать. Всё! Утром можно употреблять. Приятного аппетита!
Да! Для пущей красоты можно полоски с кабачка нарезать овощечисткой.

 

Добрый вечер! Подскажите,может кто знает,где скачать книги Сталика Ханкишиева?

 

Он, что повар?

 

Тортик вкусненький получился! Спасибки за рецептик!

 

Он писатель, блогер, а теперь и фотограф.
Пишет книги о кулинарии восточных народов.
блог - http://stalic.livejournal.com/
сообщество - http://community.livejournal.com/stalic_kitchen

 

Два салата под общим названием "Вынужденная мера"

1) Время от времени я вспоминаю, что морская капуста вещь очень полезная и решаю, что неплохо было бы её в свой организм закинуть. И купила я «Салат из морской капусты с морковью и чесноком в сырном соусе 450г.» https://www.utkonos.ru/item/0/1135598/
Состав: капуста морская, соус: масло растительное, молочный белок, яичный желток, вода, сахар, соль, ароматизаторы, идентичные натуральным, сыр, чеснок, уксусная кислота, консервант Е211, морковь.

Но что-то в салате было для меня не то. Помозговала я и доработала этот салатик: добавила в него варёную картошку, порезанную мелкими кубиками, и крутое яйцо, размятое вилкой. После чего салат приобрёл вполне нормальный для меня вкус.

2) Купила рыбу масляную холодного копчения, а она оказалась невероятно пересоленной. Что же было делать? Ну, салат, естественно. Варёная картошка, крутое яйцо, варёная морковка, мелко порезанная рыба. Всё перемешала и заправила майонезом. Получилась хорошая еда.

 

Наверное уже потихоньку можно опять Новогоднюю тему раскачивать. Уже, увы, 2011 Нового года.
А пока салатик. Может, я не очень внимательно ветку прочитала, большая уж больно, но вроде не было такого. Просто салатик, не на НГ, или "намазка".
1.Морковь сырая на мелкую тёрку 2/3.
2.Сыр твердых сортов на крупную тёрку 1/3.
3.Чеснок на "давилку" по вкусу.
Заправить майонезом. Всё.

Можно взять лаваш тонкий, намазать "замазкой", свернуть трубочкой, завернуть плёнкой и в холодильник. Потом достать, резать наискосок острым ножом.