Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да риск большой, может взять чугунную типа такой:

 

Чугунные я собираюсь покупать, но а) такой формы чугунных посудин не видела и б) хотелось купить вот прямо сейчас, чтобы сразу и приготовить.

А какие у неё размеры и где продают?

 

В Москве на вскидку нашел здесь и здесь .Жаровня чугунная Vitesse Ebony VS-1181 имеет гладкое керамическое дно подходящее для всех видов плит, антикоррозийное покрытие, высокую прочность. Объём 5 л. Правда цена атомная 3350... Но импортный чугуний так и стоит...
Только сейчас внимание на название обратил... если по русски прочесть


Можно глянуть на Vitesse Chelsea VS-1180 она стоит дешевле 1912. Диаметр 28 см, объём 4,5 л.

 

И у меня была итальянская.Не, не лежит у меня теперь к ним душа. Ир (Бернке) она у меня откололась!! прям в духовке- я мясо поставила запекаться, время пришло-выключила, стала вынимать (хорошо, что остыло) и у меня в руках осталась верхняя часть!! А все, что приготовила..страшное зрелище было)

 

Да чуть не забыл.а по опыту - чугунки лучше брать чугунные и эмалированные изнутри или простые?

 

Vitesse Chelsea VS-1180, конечно, дешевле, но я не хочу круглую, и потом, мне очень понравилось, что у Vitesse Ebony VS-1181 крышку, насколько я поняла, тоже можно использовать для готовки.

P.S. (Закрывая руками голову) А нас сейчас не призовут к порядку? Ведь мы уже обсуждаем не рецепты, а посуду.

В деревне у бабушки и тёти в русской печи готовили только в простой чугунной посуде, которая и внутри и снаружи была чугунной – другой там просто не было. Сейчас у меня чугунки подарочные – "обливные" – белый побольше и два маленьких красных, к которым прилагался маленький ухват. Сейчас планирую покупать разную чугунную посуду, но не эмалированную внутри, а обычную чугунную.

В каких чугунках лучше готовить, честно говоря, не знаю.

 

Да простят меня за флуд - посуда это один из важных компонентов приготовления блюда...

 

Однозначно могу сказать, что готовить лучше в чугунной посуде. На мноооого лет хватит. Главное перед первым применением помыть, обсушить, смазать как следует маслом и хорошенько прокалить . А потом готовьте что душе угодно.
Эмалированный может и красивее, но мене долговечны (эмаль имеет свойство откалываться), да и пригорать может...
Я керамической посудой тоже пользуюсь - пока ничего не лопалось...

 

Испекла сегодня кекс "три желания". Делюсь рецептом (надыбала в Инете, немного изменила):
-150г сливочного масла
-150 г сахара
-4 яйца
-50г орехов (у меня были грецкие)
-50 г шоколада ("Аленка" была)
-горсть изюма
-2 ч. ложки разрыхлителя (у меня был, но если нет, то по рецепту 1 ч.ложка гашеной соды)
-250-300 г муки (в рецепте так напИсано, я сделала что-то среднее между 250 и 300).
1. Шоколад нарезать кубиками примерно 0.5х0.5 см
2. Орехи измельчить ножом (а можно было б и в блендере, просто не надо измельчать в пух)
3. Изюм в кипятке запарить.
Далее:
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать, добавить разрыхлитель, замесить некрутое тесто (руки прилипали, ложкой всё делала)
Разделить тесто на три части.
В одну часть добавить орехи (были грецкие)
В другую - шоколад.
В третью - изюм.
Форму для кекса смазать маслом (я ещй немного посыпала дно панировочными сухарями, на всякий случай).
Выложить тесто с орехами
На него - тесто с шоколадом.
Сверху - тесто с изюмом.
Не перемешивать!
Поставить в духовку при температуре 180 градусов. Выпекалось у меня минут 40 (ну тут уже от духовки зависит - может и 35 минут, может и 1 час. Видно будет по корочке, ну и про зубочистку не надо забывать).
Сверху посыпала сахарной пудрой (в кофемолке сахара немного размолола - и вперёд).
В идеале вместо изюма нужен мак, но не было у меня мака.
Получилось вкусно. Не приторно. С кофейком только так!!

 

Добрый день.
Что-то порылся по форуму и ничего не нашел, кроме маринованой фасоли, может кто знает какие нибудь рецепты блюд из фасоли, там с томатом или ещё с чем нибудь, ну чтоб вкусно было
Спасибо.

 

Я на зиму делаю салат из баклажанов с фасолью - очень вкусно (рецепт у меня в дневнике посмотрите).
А спаржевую фасоль замораживала и солила. Новые сорта оказались жестковатыми (по сравнению с "Масляным королем") так я их засолила с чесноком и специями - отличная острая закуска.

 

Суп из красной фасоли.
Отваривается фасоль в большом количестве воды (как для супа), в конце картошку, морковку, натертые на крупной терке соленый огурец и копченая колбаска. Чуть- чуть поварить, подавать со сметаной. Ну специи конечно(перчик, лаврушку). Можно морковь, колбасу и соленый огурец потушить в подсолнечном масле немного.

 

Я фасоль добавляю в супы: в щи с капустой, в рисовый суп. Беру красную фасоль в собственном соку, которая в банках.

И в салатики частенько кладу. Вот как раз сегодня салатик сделаю опять же с консервированной белой фасолью: фасоль, укроп, листья салата, крабовые палочки, немножко майонезика. Остальную зелень по вкусу .

Если использовать свою, то я предпочитаю сначала отварить фасольку, а потом её шумовкой аккуратно в суп переложить, не люблю мутный отвар. И в салатик своя отлично идет! Только возиться надо дольше.

 

Девочки, мальчики! Научите, пжт, домашних есть салаты. Никто и никогда (практически) не ест. Что бы и с чем бы ни приготовила..., ну ни как. Единственное, что едят - это силос (огурцы, помидоры, лук, салат). Все.. И то только в сезон. Делаю разнообразные, с разными компонентами, с разными заправками... Ну - нет и все. Может уже отступиться. А я сама салатики люблю всякие разные. Даже в праздники, когда основа стола - салаты, профитроли, какнапе,и т.д., салаты остаются не тронутыми. Приходиться нам с собакой упираться

 

И оливье не едят? И селедку "под шубой"?
Может, они не любят майонез? Впервые встречаю такую паталогию, когда кроме овощных летних салатов ничего не едят!
Напиши, что они у тебя любят из основной еды...можно сообразить потом, что им надо!
ПРО ФАСОЛЬ: В Белгороде фасоль часто добавляют в винегрет (вместо кислой капусты), хотя фасоль и не кислая. Просто вот многие так едят.