Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ромашка, а уксус скольки процентный я так понимаю не больше 9%

 

Да, 9%. Чегой то я тормознула, но иногда, если вдруг заканчивается, а в деревне взять его быстро целая проблема, то добавляю эссенцию. Рассчитываю чайными ложками. На литровую банку чуть меньше ложки.

 

А у нас в деревне вместо уксуса и таблеток аспирина, кладут листья дуба.

 

Кладут вместо- много чего, но огурцы тогда получаются не маринованные, а соленые.

 

Вы знаете, но мне кажется, что 3 ложки соли и 8 ложек сахара на банку огурцов, это явный (!) перебор.
На 2 кг огурцов малосольных я неполную ложку кладу (на кастрюлю рассола), и то через неделю уже солоно, а тут 3, да еще 8 ложек сахара и стакан уксуса.
Вы не ошиблись в пропорциях? Может, это на 10 литровую кадушку?

 

Нет...именно так! на 3 литра... Почитайте домоводство от 1954 г.

 

Я ел Наташкины огурцы... Это - нечто! Вкуснота!

 

Я не ошиблась! А вы попробуйте, за уши не оттащишь!

 

Наташ, эти пропорции на 3 литра воды или на рассол сливаемый из банки?

 

Хм, а на вкус на что похоже? Подозреваю, что примерно столько сахара/уксуса/соли идет в "магазинных" маринованных огурцах...::

 

На рассол сливаемый с банки. Считай не рассолом, а банками. Если вылила из 2х трехлитровых банок, значит дозу соли и сахара умножаешь на два и т. д.

 

На 3-х литровую банку уходит в среднем 1-1,5 литра рассола. Плюс-минус в зависимости от плотности наполнения банки.

 

Я мариновала в разных пропорциях сахара и соли, но чем большее количество их берешь, тем насыщеннее получается вкус у огурцов.