Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот они! Их, правда-правда, было больше – но как-то сразу съедались.

 

А это масло в тесто класть или потом смазывать? Или там 200 гр. масла в итоге?

 

А мама до сих пор смазывает раскатанное тесто растительным маслом, посыпает его сахаром и потом уже скатывает, режет и формирует плюшки. Тоже вкусно!

 

Я не Чигса, но могу предположить, что масла в итоге там 200 гр.
Я сдобное тесто делаю по-своему (на глаз), а вот технология изготовления плюшек у нас одинаковая. Только я пласт теста смазываю маслом и, затем, посыпаю сахаром (можно добавить корицы -на любителя или изюм).

 

Рулет из тонкого, армянского лаваша.
Фарш 1кг, специи, сыр 200 гр, шампиньоны свежие 300 гр, 2 луковицы.
Грибы обжарить с луком. Выложить на лаваш сырой фарш, специи, грибы с луком, посыпать тертым сыром. Закатать, смазать рулет яйцом или маслом, выпекать 30 минут на среднем огне. У меня это количество продуктов ушло на два рулета, лаваши были не большие. Подавать горячим.

 

А моя мама тоже делала подобные и называла их "колобышки". Резала и выпячивала серёдку шишечкой кверху. А к сахару ещё немного корицы подмешивала и посыпала. Тоже очень вкусно было! Но это тем, кто корицу любит!

Не знаю! В школе учительница этот рецепт дала, мы пробовали с разными начинками, даже с рыбой, яйцом и луком. Может из-за другого состава теста? А может, из-за того, что печь долго, яблоки в пюре превратятся?

 

Точно так! У меня мама режет скатанную колбаску так же на части, потом прорезает наполовину каждую. Будто решила сделать более узкие части, но на середине реза передумала. И выворачивает слегка, забавные плюхи получаются.

 

Друзья, опробовал сегодня новую коптильню.Весь процесс расписал в этой теме с 84 поста

 

Легкий ужин из макарон с креветками и лимоном.
Макароны отварить, лучше взять типа "бантики", для красоты.
Горсть креветок (можно готовых замороженных) почистить. Нечищенных у меня ушло где-то грамм 400.
Лимон, лучше с тонкой шкуркой. Отрезать 4-5 тонких кружочков, кружочки порезать на 6-8 частей, вместе со шкуркой.
На сковороде растопить сливочное масло пополам с растительным. Мелко нарезать небольшую морковку, головку лука (очень неплохо заменить зеленым лучком) и хорошую дольку чеснока. Это всё слегка обжарить в масле.
Добавить креветок, лимон, немного петрушки и базилика (что свежие, что сушеные - без разницы), пару ложек воды, посолить. Потушить буквально три минутки.
Смешать макароны с соусом и съесть с удовольствием. Удивительный вкус! Бывают несовместимые противоположные вещи, типа ананаса и чеснока. Так вот это - не из той оперы. Калорий мало, а удовольствия - немеряно!

 

Господа, можно задать глупый вопрос?
Можно ли использовать в пирогах мак от садового мака? Я так понимаю, что существует ОПИУМНЫЙ мак, из которого добывают наркотик. А пищевой мак?
В выходные делала рулет маковый, ну какое гано этот нынешний магазинный мак!! Может свой, с дачи использовать?
Вот какой вычитала рецепт интересный (на заметочку взяла)
Картофельно-маковый гарнир к рыбе или мясу.
Очищенный мелкий картофель в виде небольших шариков подсушите салфеткой и посыпьте мукой, окуните в льезон (взбитое сырое яйцо с небольшим количеством воды), запанируйте в маке и обжарьте во фритюре.

 

Скажем так: пищевой и опиумный маки очень похожи. Созревший опиумный мак наркотиком не является, а обычный полевой мак уж тем более. Семена полевого в булочки и кладут, всю жизнь в России на огородах сами мак заготавливали. Пока наркота не добралась до нас...
Что продают в магазинах - не готова сказать.

 

Вспомнив прошлое лето, когда я изнывала от жары и безумно страдала от желания съесть мороженое («Утконос» не возил замороженные продукты в жару), я приобрела мороженицу. Книжечка с рецептами, естественно, прилагается, да и в Интернете рецептов много. Но мне для начала нужны самые простенькие рецептики! Если кто знает, поделитесь, пожалуйста.