Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Люди милые! Всю жизнь мариную имбирь... Ну, в очередной раз замариновал, несколько дней уже стоит... не розовеет... зеленый... Кто что может сказать? Конечно, я и зеленый съем, но странно же... Посоветовали свеклу положить, но странно это - подкрашивать искусственно...

 

Свежайший и сочный... Попробовал... вкусно... Но зеленый... А, собственно, разница какая? Хотя, как-то привыкли к розовому цвету... Ну буду свеклой подкрашивать...

 

Влюбился в рецепт даже при прочетении... ( пост № 470) Приготовил...
Вкуснотень! Но... ДД не был бы ДД ( сорри, Светка), если бы он свою нотку не привнес... Ну, не хватало мне чего-то, ну, требовала душа изыска... Ну, и добавил я за пять минут до полной готовности каперсы... Время немного увеличил... Смазал сметаной... Ну, блеск, в-общем...

 

Сделала фаршированные яйца. Откуда взяла рецепт, не помню (раньше не записывала). Яйцо разрезать пополам, достать желтки и размять вилкой; затем положить кусочек сливочного масла и перемешать до однородности. Порубить филе селёдки (или кильки, салаки, солёной горбуши) – кусочки должны быть маленькими, но не превращёнными в пасту. Добавить в желтки и всё вместе перемешать. Чайной ложкой разложить в белковые половинки.
В селёдку можно добавить тёртое яблоко. Украсить икринками или клюквой.

Я делала с селёдкой, добавляла тёртое зелёное яблоко. Сверху решила посыпать зелёным луком – урожай этого года!

P.S. Никаких пропорций в исходном рецепте не было. На вкус начинка напоминает селёдочное масло, рубленую селёдку или форшмак. Нам понравилось.

 

Замечательное дежурное блюдо! Можно сделать мясной вариант: вместо рыбы мелко порубить любое мясо, хоть вареное из бульона, хоть ветчину из магазина. Добавить укропчик, можно немножко сметаны или майонеза, на свой вкус. Быстро и вкусно.

 

А ведь и дежурное блюдо можно подать ... с "изюминкой"... Просто и прелестно...

 

Попробуйте с сушеными грибами! Сойдет и за, вполне, праздничное блюдо
Грибы замочить, отварить, измельчить. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками и спассеровать, смешать все с желтком. Заполнить половинки яиц, моно сверху капнуть майонезом. Бабушкин рецепт
Сорь, но тоже без пропорций Грибов надо не много - у сушеных грибов очень выразительный вкус, не надо доводить его до резкости

 

Опять для меня открытие... Блеск! Представил!

 

Странно, Дим. Вообще, с сушеными грибами - классика.

 

А для нас классика - с печенью трески Хотя "изголялись" с разными начинками.Специфика рыбного края...

 

Добрый день! Кто подскажет,с жареной зелёной стручковой фасолью какой соус вкуснее использовать?

 

На твой вкус. Можно со сметанным, можно с томатно-чесночным, грибным сливочным, соевым, наконец.
По мне - так вообще ничего не надо. Просто так её с удовольствием лопаем как гарнир...

 

Фасоль - на разогретую сковороду. Пока размораживается-жарится, сметану с майонезом смешиваю, добавляю чесночок, соль-перец (при желании - можно приправки). Заливаю этой смесью фасоль. Пару-тройку минут - блюдо готово. Можно как гарнир, а можно как самостоятельное блюдо.
На мой вкус томатный соус "резковат" для фасоли, а вот сливочный (сметанный) самое то.

 

Люблю с треской , ну очень. А еще вкусно желток, горчица, майонез, сметана, мелко порезанный репчатый лук, можно зелень, соль, перец. Сразу скажу, делаю на глаз.