Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

столовой ложки?

 

Да... сорри... исправился...

 

А не поделится ли кто-нибудь рецептиком приготовления грибов. ну кроме - жареные и жареные с картошечкой.

 

Зразы картофельные с грибами подойдут?

 

Запеканки, пельмени, манты, пироги, горшочки...
Много ведь всего.Что именно интересует?

 

В этом сезоне живу в деревне на даче, хотелось бы что-то не очень трудоёмкое и вкусненькое. Горшочки - это в смысле в горшочках приготовлено? А запеканку можно поподробнее? Спасибо.

 

Запеканка.
Грибы жарю с луком. Отдельно картофельное пюре. Потом в сковороду: слой пюре, грибы с луком, сверху слой пюре.Сверху чем любите ( яйцо, сметана, сыр) для корочки и в духовку.Если ее нет, можно в микроволновку.
В горшочках делаю так. Картошку сырую нарезанную кубиками + пожаренные с луком грибы . Желательно немного бульона, соль, перец и кусочек сливочного масла. Все в духовку. В конце приоткрыть крышечку для зажаривания верхнего слоя.
Кстати, очень люблю в духовке делать в горшочках домашние пельмени с грибами. Интересный вкус получается.

 

Оладушки с грибами хороши получаются. Грибочки надо предварительно мелко нарезать и обжарить с луком. Я делаю на оладушки обычно дрожжевое тесто. Как подойдет - смешать с грибами. Чем больше будет грибов и меньше теста, тем вкуснее. Печь как обычно. Вкуснота!

 

Для пущей сытости сама запеканка не с грибной, а с мясной начинкой, а уж соус к ней грибной. Грибы нарезать, обжарить с луком, припорошить мукой, залить разведенной сметаной, протушить. Мясная начинка - это пропушенное через мясорубку вареное мясо, можно, конечно, лучок туда обжарить, крутое яичко покромсать, но можно и не мудрить. Хорошее применение мясу, на котором суп варился::
Тут мне на глаза попалась интересная идея с грибами - но она для крупных шампиньонов, для деревни не подойдет. Шляпки крупных грибов, начиненные фаршем (свинина+говядина), запеченные в духовке под сыром. Хочу попробовать сделать, когда попрохладней будет.

 

Для некрупных шампиньонов тоже подойдет, блюдо красивее выглядит.
"Уличные" шампиньоны здорово от магазинных отличаются, у нас на даче местные их не берут, боятся. Правильно делают. Я пару раз сама остереглсь срывать, до того на поганку похож был .
А из собранных шпьёнов я или супчик варю лёгкий вермишелевый, или делаю простую подливочку к картошке или мясу. И если на участке в это время растут луговые опята - туда же их добавляю. Уж очень душистые оба гриба

 

Ох, тёзка, очень вкусная это штука. Вляпалась я как-то в её готовку - пол-дня, не меньшее у мартена корячилась, блины из печени пекла. Повторить риску не скоро. Рецепт от подружкиной мамы, она прослаивает майонезом с большим количеством зелени - укроп, петрушка, кинза и чеснок.

 

Марин, а ты в следующий раз пеки не блины, а оладьи, и делай штуки три этаких печёночных пирожных. Типа порционных. Полегче немножко у мартена стоять будет.

 

Да, это хорошая мысль, спасибо. Мужа моя печенку есть только в виде паштета, а тортик тогда скушал с удовольствием

 

А я однажды в гостях ела такое блюдо: в картошке выдолблено было углубление в котором были грибы с луком и морковью. Сверху была корочка из сыра. Вкусненько очень было.

 

Есть такое, интересно выглядит. Я себе даже специальную ковырялку купила когда-то, чтобы такие дырки в сырой картошке делать. Получается ровный-ровный вырезанный цилиндрик, ложкой так не сделать.