Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Имел в виду что не кладем магазинный в упаковках. Домашний из натуральных продуктов- сколько влезет )


Ждем про хрен.

Жена делала недавно- очень вкусно. Просто трется на мелкой терке, со сметаной и солью. Хранится всего несколько дней, но вкус! О мамма миа! пара грамм и ты выпадаешь в осадок со слезами в глазах ))

 

На мелкой терке?! За что так издеваться над женщиной? Мало того, что коренья плохо натираются, так ещё и дышать нечем. Подарите ей мясорубку с мелкой решеткой, пусть два раза прокручивает, на мясорубку пакет большой надеть можно.

 

Значит так - берем хрен
Пару раз через мясорубку с пакетом(для мазахистов - терка, у меня мама раньше всегда терла).

Залить крутым кипятком - получается как манная каша, и мешать мешать...+ соль, сахар, ну и уксус кто хочет.
Все по вкусу - у меня муж пробует
Чем дольше мешать - тем он мягче.
Стоит всю зиму в подвале. Это если очень много

 

Рецепты- в студию-гурман вы наш!1

 

Проще говоря, организуешь процесс ускоренного выветривания с помощью водяных паров под воздействием ложкомешательного оборудования

 

Если это проще.

 

Выкладывал один из в своей теме соседней- в этом же разделе "рецепты форума".

Вчера таки испробовали нечто из телятины, похожее на бефстроганов..




Насчет хрена и терки, ХЗ ХЗ жена сам так сделала. Надо было в блендере после мясорубки прогнать.Наверное.

Очень по вкусу нравится "Сливочный" хрен от kuhne. Очень нежной консистенции и при этом остренький, но не вырвиглаз.

 

Плавленный сырок (можно с грибами, а можно обычный) добавляю в суп из сушеных грибов. А сами грибы сушеные замачиваю на несколько часов в молоке (лучше на ночь), потом промываю их, дальше - как обычный грибной супчик. Получается, как из свежих грибов. В принципе, плавленный сырок можно и не добавлять, все равно вкусно получается, но с сырком пикантнее.

 

Три минуса для меня. Пятый пункт увеличивает время приготовления намного. Кушать сразу после готовки. Значит не гостевой это салат, т.к. с намокшими сухариками и стекшим соусом... подзадержавшимся гостям достанется неизвестно что. И третий минус. Как это есть? По ингредиентам вытаскивать к себе в тарелку? А если, допустим, сразу салата хочется с соусом? Все блюдо ворошить? Представить трудно... И, Тазер, не надо более о вашей нелюбви к магазинному майонезу. Все уже это знают. Да и с высокой кухней, Вы, явно, переборщили...

 

Суп из плавленных сырков и с брокколи и с цветной капустой очень даже по вкусу сочетается! Можно в пюре, а можно и "пусть плавает" . Брокколи вообще помоему для супов очень привлекательна, и и суп-пюре со сливками из него делала.
Я плавленные супы полюбила в те самые начало 90-е, когда холодильники и магазины пустые были. Фактически один сырок и много-много жаренного лука с морковкой . Можно бросить одну сосиску порезанную мелко. Мне больше нравился без моркови, без сосисек, луковый и с гренками из черного хлеба - на любителя. Или только с луком и молотыми сушеными грибами.
Потом, по мере как жить стало веселей, в плавленном супчике стали появляться и другие продукты.
А самое простое - развести сыр и бросить в него ту мороженную смесь, которая оказалась под рукой, и не жалеть трав, каких любите - это суп для совсем ленивых, но иногда неожиданно можно наткнуться очень интересное сочетание вкусов .

 

Нужно :две средние луковицы, одна морковка, упаковка замороженных грибов ( не шампиньонов), 4 плавленных сырка, 2-3 зубчика чеснока, 8 картофелин.
1. Грибы отвариваются, отбрасываются на дуршлаг.
2. Бульон грибной выливается в кастрюлю и разбавляется кипяченой водой до 2,5 литров.
3. Режется лук и морковь.
4. Нарезаются кубиками плавленые сырки.
5. Трется чеснок.
6. Чистится картошка и режется кубиками.
Пассеруется лук, добавляется морковь, грибы. Обжарить, оставить в сковороде. Довести до кипения жидкость, в которую постепенно, постоянно помешивая, добавляются плавленые сырки. Затем кладутся кубики картофеля, варятся до готовности, добавляется масса из сковородки, солится по вкусу. Варится несколько минут. Огонь выключается, вбрасывается тертый чеснок и закрывается крышкой на 5 минут. При подаче можно добавить зелень.

 

857 пост. https://www.forumhouse.ru/threads/75468/page-58#post-3102511

 

Ольга59, я нет никаких хитростей готовки с плавленными сырками, которые вы утаили?)) Может сырки какие особенные покупать надо? У меня с ними полный фиаско, три раза пробовала добавлять при готовке - три раза скисшая еда через 3 часа. То же самое, кстати, с пекинской капустой((.

 

Дим, в этом случае хозяину придется извратиться и подать такой салат как отдельное блюдо, индивидуальными порциями. Причём подачу сделать яркой, типа я вам сейчас презентацию буду делать, так что готовьтесь


Далее. Чтобы соус не стекал, не надо ничего перемешивать. Просто полить сверху, гости сами размешают. И я не заметила, чтобы сухарики, лежащие сверху, намокали через 15 минут . Хотя Цезарь делаю уже сколько лет, с теплой курицей вместо креветок. Ну остыло немного - не страшно, дальше гости сами разберутся, сразу это всё съесть или потихоньку смаковать в остывшем виде.

 

Олюнчик, большое спасибо за рецепт!
Вы сами его готовили? Как Вам на вкус, стоит приготовить? Перцев еще много осталось, уже не знаю куда впихнуть


Да это же совсем недавно пост был! Как это я его пропустила?