Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Всё что готовит ДД не сравнится с ресторанной едой, вкусно и по-домашнему!

 

У судака только хребет, так же, как у семги или трески... А филе этих рыб без костей...
Костлявые: лещ или плотва, салака и т.п.,

 

Только что готовила судака... Привез муж пару мелких рыбин (специально заказывала небольших), правда уже потрашенных и очищенных (на судне это делать сподручнее). Захотелось просто жареной рыбки.. Ну нету в ней костей - хребет и все. А вкусный. Свежая рыба всегда вкусная.
А филе я сама снимаю, так что знаю, что говорю. Мы у моря живем и рыбка в нашем рационе часто бывает.

 

Извиняюсь... В хвосте действительно есть кости... Но, когда разделываю рыбу - хвост отрезаю. Голова, хребет и хвост идут на уху (если есть желание), а все остальное готовлю. У семги в хвосте тоже, кстати, кости. И ее (лососевый) хвост с головой и хребтом тоже отправляю в уху. И лосось стало быть - костлявая рыба.
Я-то думала костлявая это, как лещ.. А оно вона как..

 

Выражаю самую большую признательность Вике (Виктоше) за идею добавления в маринад для шашлыка киви. Тещины мосты наконец с ним справились!

Правда, мне показалось, что целого киви на 2,5...3 кг мяса многовато...

 

Ну, для начала, это Нурата, а для продолжения - киви страшный алерген. Хуже, чем даже ананас. Мне опа настать, например, может на раз.

P.S. Попробуй папайу. Лучше незрелую. Эффект сильнее, и аллерген не сильный.

 

В одном из супермаркетов, имеющих неплохое мясное производство, купила свиную рульку, для рулета. С приходом осени, домашних потянуло на каллорийную пищу. Итак, рульку варим на медленном огне, в подсоленной воде, 4 часа.
Чеснок, петрушку, укроп измельчим и перемешаем.
Чернослив заливаем кипятком на 20 минут, обсушиваем и мелко нарезаем.
Рульку разрезаем, удаляем кость.
Мясо посыпаем смесью чеснока с зеленью, выкладываем чернослив, скатываем в рулет.
Рулет выложить в полиэтиленовый пакет, туго замотать ниткой и в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита.

 

Я извиняюсь, а что такое рулька

 

Для начинающих и юных поваров:

 

Да это же булдыжка по нашему.
Спасибо, за рязъяснение.

 

Как оказалась- то же поесть вкусно люблю. Летний сезон закончился, времени побольше. Можно и "погурманить".

Мой муж не ест раков, в детстве объелся. Он 50 г. рождения, тогда голодно было, а жили у реки. Говорит мальцы целый день на реке, рыбки наловят раков, зажарят на реке и так целый день.

А я сейчас, иногда на реке раколовки ставлю. За пару дней наберу полсотни, отварю. Из шеек выбираю мясо и порублю. Потом напеку блинов, желательно потоньше и яиц побольше. Мясо, раков, на сковородку. Забить яйцами, на стакан мяса одно яйцо. Минута делов. На любителя можно зелени добавить. Потом на блин и свернуть рулетиком. Перед подачей обжарить в сливочном масле до корочки. Муж ест.