Тыква. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Пришлось вчера "зарезать" самую большую тыкву, начала подгнивать у хвостика. И со вчерашнего дня практически всё, что готовится, делается с тыквой, поскольку она, зараза, килограммов так на 8 весом была .
Часть ушла в слоеный пирог - слоеное дрожжевое тесто + яблоки + тыква. Тыкву и яблоки измельчила в блендере, не до каши, конечно, а в мелкие кусочки, добавила сахар и минут 5 в микроволновке на полной мощности припустила. Остудила, добавила корицу и уложила в пирог. Вкусно!
Ещё немного попало ... в гороховый суп. Тыква была не сладкая, ближе к морковке, а суп был на свиных косточках без копченостей. Я подумала, что будет вкусно, и добавила немного тыквенных кубиков в луковую поджарку. Знаете, действительно вкусно!
Большой кусок ушёл в обед экспромтом в куриный пловчик. Конечно, это не полноценный плов как таковой, но принцип тот же. Слегка обжарила кусочки курицы с репчатым луком, добавила туда карри и тимьян для аромата, потом положила кубики тыквы, а минут через 5 - пропаренный рис. В заливку добавила ещё измельченные остатки мелких дозревших помидор. Главное с водой не переборщить, это не ризотто всё-таки, рис должен хоть немного рассыпаться. Муж съел две тарелки и колобком отвалился от стола .
Серединка тыквы тоже пошла в дело: семечки посушила, а остатки мякоти пропустила через блендер и добавляю эту кашку кошке в еду. Ест и подмуркивает .

 

@Yulek34, да зацепило именно " можно жарить как картошку".
К кури и шугар пай присмотрюсь. Хотяяяя глаза уже закрываю когда семена вижу всю полку бы купила. Чесс слово. Прямо эксперимент хочу провести. Посадить и осенью устроить праздник тыквенного урожая... Но это только мечта. Места нет пока столько.
На выбиралась семян. И вот итог. Сегодня на ужин тыквенный суп и кусочки тыквы в духовке. Еще сырой кушали, пока резала и чистила уплетали как яблоко. Вкусно ... Не передать словами. Может чего то организму не хватает. Больно уж вкусно.

 

Несколько дней назад наткнулась на вот такие способы заморозки и переработки http://menunedeli.ru/2011/10/kak-zamorozit-tykvu-recept-s-poshagovymi-foto/ может пригодится кому

 

С начала осени объедаюсь тыквенной кашей. Многим не нравится, это по тому что не правельно варят. Мой рецепт очень простой... нарезать кубиком тыкву половину ковшика, залить водой не полностью просто что бы видно было. После закипания варить помешивая до прозрачности, примерно 7-10 минут. Посалить, посластить (я не слащу) расталочь толкушкой, добавить молоко, как закепит всыпать пшено или другую крупу какую любите, я делаю ещё с геркулесом. С пшеном мне нравится больше. Варить доготовности помешивая, если уже уварилась но пшено ещё чувствуется то можно просто дать постоять без огня она дойдёт. Приятного аппетита.

 

Не знаю, может уже было. Манты это вообще вещь! Для начинки тыкву мелко порезать кубиками, нашинковать лук, добавить в тыкву (побольше), поперчить и посолить. Дальше всё как обычно. Только надо добавить по кусочку сливочного масла в манты, когда их лепишь.

 

Чебуреки с тыквой и куриными желудками.
Тесто как на чебуреки.
Вода (кипяченая, теплая) —200 мл
Яйцо—1 шт
Соль (не полная) —1 ч. л.
Сахар—0.5 ч. л.
Водка—4 ст. л.
Масло растительное—5-6 ст. л.

Начинка:
Желудки куриные - 400 гр
Тыква - 200 гр
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика

Замесить тесто:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Желудки измельчить в блендере с тыквой (у меня была Даная совсем не сладкая), луком и чесноком: Фарш посолить и поперчить, потушить на медленном огне.

Тесто разделить на кусочки тонко раскатать. Положить фарш залепить края и жарить или печь на сухой сковороде.

Чебуреки получаются очень сочные и нежные.

 

Чувствую, что придется тыкву морозить: вторая показала гнилой бочок. Решили, что будем измельчать и в таком виде в пакетах морозить, потом пойдёт на оладушки, мы их очень уважаем.
Обидно ужасно, столько сил уходит на выращивание, а потом не знаешь, как сохранить. Ещё 4 кабачка пошли подгнивать с хвостика, прямо наказание в этом году. Отнесу на работу, пусть народ халяве радуется .

 

Жареные куриные сердечки с луком, тыквой и петрушкой. Соль и перец по вкусу.

 

Тыква у нас каждое утро. В мультиварку засыпаю крупу (пшено,пшеничную,гречка,геркулес) добавляю тыкву и заливаю немного воды. Когда готова добавляю чуть сливочное масло. С удовольствием кушаем. Еще тыква хорошо сочетается с курицей.

 

А мне и моим детям больше нравится с рисом. Пробавала разные крупы, для нас с манкой и рисом вкуснее кажется.
Вярю так: чуть воды на дно кастрюли, молока около литра. Как закипит засыпаю крупу и тыкву кубиками, примерно 1,5 на 1,5 см. Варится до готовности крупы, но если с манкой, то тыкву чуть поварю, а потом манку добавляю. Затем чуть сахара (зависит от сладости тыквы) и масла сливочного.

 

Если у кого еще тыква осталась, предлагаю рецепт Тыквенной коврижки:
тыква натертая на крупной терке-2 стакана (плотно набить)
сахар-1 стакан (можно 2 кто любит послаще).
Тыкву с сахаром на 20 минут оставить до сока.
Добавить:
2 яйца
растительное масло 4 ст. л.
мука-2 стакана
какао 4 ч. л. с горкой
корица 1-2 ч. л.
разрыхлитель пакет 10 гр.
орехи, изюм (если есть) полстакана
гвоздику, кориандр по желанию.
Все смешать, не взбивая и в форму. Выпекать 50 минут при 180 град.(В аэрогриле на ср. скорости). На второй-третий день, когда подсохнет, еще вкуснее. Быстро, недорого.
Пряности и какао хорошо перебивают вкус и запах тыквы. Кто не знает и не догадается. А польза большая.
P. S, я когда тыкву большую разделываю, то по 2 стакана натертой тыквы в пакетиках замораживаю специально для этой коврижки. нормально из замороженной выходит

 

@ленусичек, Спасибо за Ваш рецепт "тыквенной коврижки", вчера испекли, а холодная действительно еще лучше... Взяли на "вооружение"...

 

@липочка1, а мне еще нравится добавлять имбирь свежий и геркулес.
масло сливочное использую вместо растительного.
и с тыквы иногда не специально пюре делаю, а использую жмых с соковыжималки.
так же хорошо и с морковкой получается, можно и то и другое совместить

 

То же не любил тыкву, смотришь на нее хочется, а попробуешь - нее. А как то в печи приготовил кашу, прямо в ней самой - семье понравилось. Срезал верхушку - вынул семена - положил масло сливочное, крупу, молоко, соль, сахар - накрыл "крышкой - верхушкой" и на пару часов в печку протопленную.

 

Печки нет, да и каши молочные не едим вообще, крупы только на воде, только соленые, но никак не сладкие. Родители молочное варят, но и у них тыква почти не идет. Единственно в блины с луком, там лук тыквенный запах забивает.
Пробовала в прошлом году сделать цукаты из тыквы с лимоном, есть можно, но как то без восторга, и не из каждого сорта тыквы получается.