Тыква. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У меня одна конфетка стала подгнивать. Я из нее вчера "тыковчу" сделала. Дети (тыкву не едят ни в каком виде) съели вдвоем тарелку. Так и не поняли, что это не морковка.
Вкусно получилось.

 

А это что и как?

 

это морковча, только из тыквы

тыква – 500 гр.;
лук- 1 шт;
чеснок – 1 зуб.;
соль- 1 ч. л.;
сахар (мед)- 1 ст. л.;
уксус 9% — 1 ст. л.;
растительное масло — 3 ст. л.
приправа для морковки по-корейски по вкусу;
соевый соус – 1 ст. л. (или по вкусу).

Тыкву очистить от кожуры и семечек. Натереть на терке тонкой «лапшой».
Порезать репчатый лук полукольцами
Обжариваем его на масле и кладем к сырой тыкве.
Добавляем чеснок, который можно пропустить через пресс (чеснокодавилку) или очень мелко порубить.
Добавить соль, сахар, уксус столовый, растительное масло, соевый соус, приправу для морковки по-корейски.
Сахар и другие специи по вкусу.
Перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

 

@Kukuzjaka, а нет какого-нибудь рецепта цукатов "для ленивых"? На работе всю кровь выпили, вечером уроки и домашние дела, сил нет на заморозки и разморозки. Хорошо, что дачный сезон закрыли, высыпаюсь. На выходных переработала 3 ящика своих помидоров, делала кетчуп и вяленые помидоры. Остался 1 ящик помидоров, дозревают, уже было желание выбросить их , устала.

 

А этот рецепт только читать долго
1. когда есть время - режем лишнюю тыкву пластинками по 1 см и в морозилку. (Чудо для этого очень подойдет, желательно всю прирезать до НГ - имеет склонность волокниться потом).
2. когда есть время, а в морозилке валяется тыква - достаем на разморозку, как растает - сливаем. Это очень помогает сэкономить сахар и время.
3. тут уже не затягивая добавляем сахар с лимонкой, апельсин я теперь просто режу кружками со шкурой.
4. дальше можно по принципу варенья минутки: закипело-выключили, остыло-кипятим и т. д.
Тут важно первый раз прокипятить, а то если сырую тыкву с сахаром оставить на сутки-другие, то забродит.
5. потом (у меня обычно 3-4 закипания) раскладываю на сушку.

Опять же, если тыквы сочные - сока лишнего много, то замораживание оправдано. Если такие как Банан или Марина, то можно и без. Просто у меня заморозка никак не привязана ко времени изготовления цукатов. Морожу, когда надо припорядчить тыкву, а размораживаю и делаю, когда есть время и желание делать.

 

@Kukuzjaka, спасибо, осталось только освободить место в морозилке, а то там... закрома родины.

 

Цукаты этого года, но из прошлогодней тыквы. Делала в августе из тыквы порезанной где-то в марте-апреле. Уже не помню какая, вроде бы Матильда.

 

@Kukuzjaka, а у меня так не получилось, превратилась почти в варенье. Может сорт тыквы такой.

 

@Жека Б, Я пробовал просто высушить. Посыпал сахаром, корицей, положил на печку. Не на плиту, на дымообороты. Вышло наоборот, слишком твердо, не сгрызешь.

 

@Жека Б, если нет фото и не знаете названия, опишите свою тыкву. Для цукатов подходят мускатные и твердые Крупноплодные. Из Твердокорых не делала, Маша, а ты?

 

@Zylfiya50, Волжская серая.

 

В этом году делала цукаты из тыквы способом, похожим на способ @Kukuzjaka. Только замороженную тыкву закладывала в 3х литровую банку, пересыпая сахаром. Для кислоты можно добавлять лимон или лимонную кислоту, я же добавляла цидонию. На 1кг тыквы 0,5кг цидонии и 1кг сахара (по рецепту соотношение тыквы и сахара 1:0,8). Тыква должна оттаять, а сахар полностью раствориться, банка удобна тем, что её можно переворачивать и катать для лучшего перемешивания. Сироп сливается, для его полного отделения использовала сушилку-вертушку для зелени. Кусочки тыквы без влаги сушила в сушилке при мах. высокой температуре, у меня это 65 градусов. На втором фото цукаты из тыквы и из цидонии.

 

@Ceriba, из какого сорта тыквы делали?

 

Не могу сказать, мне её дали под названием тыква-дыня. Но у меня получились и из другой, плотной с оранжевой мякотью.

 

@Ceriba, я так понимаю цидония это айва японская?