Тыква. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Жаркое с мясом и тыквой
в медленноварке / (Slow cooker)

2-3 ст. л оливкового масла
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
щепотка розмарина
щепотка тмина
2 ст л муки
соль/перец по вкусу
1 кг говядины (порезать кусочками)
1/2 ст вина Марсала (по желанию)
500 гр тыквы типа кабоча (кубиками 2.5х2.5 см)
1/4 стакана мелко порезанных, вяленых помидоров
3 стакана бульона
лавровый лист
зелень петрушки по вкусу
-
В сковороде, на оливковом масле обжарить нарезанный кубиками лук, добавить чеснок, розмарин и тмин, обжаривать минуты 4.

В муку добавить соль, перец и обвалять кусочки мяса.

Добавить мясо к луку и обжарить 5 минут. Добавить вино, продолжая обжаривать еше несколько минут, постоянно помешивая.

На дно медленноварки положить лавровый лист, выложить обжаренное мясо с луком, порезанную тыкву и вяленые помидоры. Залить бульоном, перемешать и томить в режиме "высокий" 4-5 часов или 8 часов в режиме "медленный". В процессе приготовления пробуем на вкус, солим/перчим. За 10 мин до готовности добавить петрушку.
Можно подавать со сметаной и порезанным зеленым луком или другой любимой зеленью.

 

А я варенье своё сварила. Очень понравилось. И цвет чудесный.

 

Вот что я делаю из тыквы:

 

И вот еще- цукаты- такие вкусные, что пальчики можно пообкусать.

 

@Маткин_Андрей, косточки цитрусовых не кладите.

 

Они горечь дают? А то то я думаю, че то немного чуть чуть горьковато) но мало конечно- но чувствуется. Спасибо!

 

Тыкву очищаем, режем на кусочки, замораживаем. Размораживаем. Выжимаем из тыквы сок. Оставшийся жмых тушим с обжаренным луком и куриным филе. Таким образом получаем достаточно плотное блюдо, а не суп на тыквенном соке.
Сок выпиваем отдельно.

Тыкву перетираем на терке, обжариваем мелко нарезанный лук на сковороде с растительным маслом, заливаем кипящее масло с луком в натертую тыкву, перемешиваем. Соль, специи по вкусу.

 

Похожий салат делала из моркови. Там очень хорошо шёл свежемолотый кориандр. Думаю, здесь он тоже в тему будет

 

Хлебушек с тыквой.

400 гр. пшеничной муки.
300 мл. теплого жидкого тыквенного пюре.
1 ч. ложка соли.
1 ч. ложка дрожжи сухие.
0,5 ч. ложки сахара, если тыква не очень сладкая.
Тыквенные семечки – 50 мл. + присыпать сверху.

Все сухое и просеянную муку хорошо перемешиваю.
Выливаю туда тыквенное пюре и перемешиваю ложкой пока
соберется вся мука. Потом выкладываю на стол и вымешиваю
около 15 минут. Сначала тесто очень прилипает к рукам, но
уже после 5 минут становится приятным и не липнет практически.
Обычно пеку хлеб в форме кирпичика, но тыквенный хочется
такой формы. Смазываю кисточкой форму, выкладываю тесто.
Чуть обмазываю водой сверху и выкладываю поверх семечки.
Ставлю в духовку на расстойку с горячей водой снизу, на
один час. После этого разогреваю духовку и выпекаю хлебушек
примерно 35 минут на 200 гр. Ну, это в моей духовке так надо!
Проверяю всегда постукиванием по хлебу – должен быть глухой звук.
Вытаскиваю на решетку, накрываю полотенцем и жду когда остынет.

 

Когда успевает остыть – когда нет!
Желающих отрезать сразу всегда много,
а вот подождать пока остынет – таких нет!

Если есть вопросы – всегда с удовольствием отвечу.
Фоток вышло много – зато наглядно!

 

Это ОЧЕНЬ КРУТО! +100 спасибо)

 

Запеканка из тыквы с творогом и манкой.
Оригинал: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136998
Варить тыкву я не стал, выжал сок, часть сока объединил со жмыхом, часть выпил, остальное как в оригинале. Тыква слишком сочная. По затратам времени сравнимо с шарлоткой, надо только 2 емкости, одну под творог, вторую под тыкву.
Выкладывать слоями, тыквой начать, тыквой закончить. Запекал час в мультиварке.
Творог (нежирный) - 300 г
Тыква - 600 г
Яйца - 2 шт. *пополам
Сметана - 2 ст. л. *в творог
Сахар - 7 ст. л. *тыква:творог 3:4
Крупа манная - 6 ст. л. *пополам
Изюм - 100 г *в творог
Лимон - 1 шт. * (только кожуру) в тыкву
Ванилин - 1 г *пополам
Масло сливочное намазать форму.
Получилось еще и красиво! Фоторгаф я так себе

 

@ОСветик,

А как Вы готовили тыквенное пюре?

 

Просто режу кусочками тыкву в мал. кастрюльку, туда чуть-чуть воды и варю.
Если тыква сочная - даст жидкости много и сама.
Если нет - добавляю водички!
Вот и все!

 

А я тыкву в мультиварке готовлю. Сначала порежу крупно, ну и что еще дома есть. Кабачок, капусту, картошку, сельдерей, потом масла олив. каплю и обжарю на дне лук с морковкой. Положу овощи и варю полчаса. Можно немного чеснока, зелени и соли. Вот и все. Воду можно не добавлять.