Тыква. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да, это были тыквы Мускат Прованса и Жемчужина. Я их потом клала в кашу животным и варила долго.

 

Отчитываюсь про эксперимент. Сегодня при выдирании оставшихся неободранными вчера кустов тыквы были найдены 2 зеленых плода тыквы Ананасная. Не видела их, поэтому грубо тянула плети, и плоды немного пострадали. Решила их сразу и приготовить. Как кабачки в яичнице. Пережарила в сковороде (ненадолго прикрыла крышкой), а потом вылила яйца. Получилось очень вкусно. Сначала подумала, что нет отличий от кабачков, но потом поняла, что у тыквы есть небольшое сходство с картофелем. В общем вкусно. Завтра попробую зеленцы тыквы Сладкий Банан.

 

Взялась я применять здешние рецепты и поняла, что мало тыквы посадила
Еще понравилось добавлять тыкву при тушении капусты (для пирогов или просто так), там ее и сладость очень к месту!

 

Вы делаете сок в соковарке? Нравится?

 

Он такой же получается, как если разваривать тыкву обычным способом в кастрюльке, только тут сахар сразу добавляется и времени подольше на распаривание уходит. Я только начала экспериментировать с тыквой в этом плане, Опыт был только с яблоками-грушами, у нас взрослые деревья, гнать-не перегнать Добавила к ним тыкву, хорошо пошло. Можно еще просто как пюре закатывать, потом по необходимости разводить сок. Сделала на пробу вот по этому рецепту

 

@ЛисаВасилиса2, спасибо за ролик, подсказал приобрести автоклав. Но у автора серокорая тыква могла бы еще полежать, набрать каротина.

 

Понравились оладьи из тыквы с яблоком, неожиданно вкусные получились.

 

Тыкву режу кубиками, солю, раскладываю на большую тарелку в один слой и запекаю в СВЧ на максимальной мощности 15 минут без крышки. Тут важно найти правильное соотношение количества тыквы и времени приготовления, чтобы не передержать. Добавляю обжаренный мелко порезанный лук и обжаренную тертую морковь.
Специи и чеснок по вкусу
Получается овощное рагу. Отличный гарнир. Едят даже те кто тыкву не ест из принципа. Я им говорю, что это кабачок.

 

Начала делать цукаты из тыквы и зависла В одном рецепте написано что сварить типа варенья несколько раз а в другом просто с сахаром подержать пару дней Так варить или нет перед сушкой?

 

@Наташа67, сначала выдерживаете ломтики толщиной 1-1.5 см - 1 кг, засыпанные сахаром 0.5 кг (пропорция 2:1) пригруженные тарелочкой, чтобы не всплывали, в прохладном месте 12 ч примерно. Сок сливаете, кипятите 10 мин, погружаете увядшие ломтики, доводите до кипения, (плотную можно 2 мин проварить), снова выдерживаете 12 ч. В следующий раз сироп увариваете до загустения с добавкой апельсинового сока или цедры лимона, или чуть лим. кислоты, ломтики провариваете на медл. огне до прозрачности 2-3 мин, выдерживаете до остывания сиропа. Даете стечь сиропу, выкладываете на фольгу. Через несколько часов сушки в Изидри я ломтики перекладываю на решетки без фольги. Можно сушить в бане.
Если в теплом месте держать ломтики в сыром сиропе пару дней, скиснет. Второй рецепт без варки предполагает предварительную заморозку на сутки. Получится скорее вяленная тыква или мармелад.
Если по утрам заняты, удобнее готовить в выходные.

 

@Zylfiya50, спасибо!

 

Салат тыквенный
Тыква; рассольный сыр на ваш выбор; маслины; масло оливковое; соль перец; травы; лист салата.
Салат готовиться очень быстро. Порежьте тыкву и сыр кубиками, смешайте ингредиенты с оливковым маслом, разрезанными на половинки маслинами украсить листьями салата.
Перемешать, выложить на тарелку и посыпать травами.

 

@11Жендос11, травы какие?

 

Можно использовать туже петрушку и укроп только сушеные, реган тоже заходит

 

Я с тыквенным хлебушком
К здешнему рецепту добавила ещё подсолнечного и сливочного масла, также льняного семени и кунжута