Тыква. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

смотрю на этот суп и думаю не лучше я уху из зеркального карпа

 

У меня в этом году вот так. Половину уже раздала коллегам. Но всё равно много. Буду делать цукаты. С рецептом пока не определилась.

 

я тоже сел перечитал многие рецепты, сейчас как раз сезон тыквенный. Я вот делаю также, но только посыпаю не сахаром, а солью) может кому понравится такой рецепт

 

Давно делаю запеканку-форму небольшую, но достаточно глубокую. На дно- фольгу (не люблю отмывать после сладкого), чуток масла на донышко по фольге. Тыкву дольками, как арбуз, потом пластинками поперек-укладываем на дно. Чуть присыпали сахарком-слой яблок, чуток присыпали изюмом (если любите), сверху тыква и сахарок. Завернули края фольги вверх и чуток прикрыли-как беляш. В духовку, минут на 40. Температуру я использую всегда 160-180. Можно ванилин, корицу, можно смазать сливками-у кого есть свои сливки)
Мы тыкву стали постоянно использовать года два-три назад. Мясо брусочками а-ля Строганов-курятину, грудку, лук- чуток обжарили, тыкву кусочками. Если есть зеленый горошек замороженый, стрелки чесночные (я морожу все, что вырастает на грядках). Тушу на хорошем огне- чтоб быстрее выпарилась вода. Можно томатного сока немного, но лучше своего густого томатного соуса. И обязательно чайную ложку сахарку-китайцы научили) Сахар поднимает аромат. Специи тоже свои- сушу и измельчаю блендером всю зеленуху (укроп, петрушка, зелень сельдерея, зеленый лук), корень сельдерея и травы-душица (орегано), мята, мелисса, шалфей, чабрец, лаванда, перец всех трех видов и лепестки бархатцев. Использую везде. И хотя у меня нет цели спрятать тыкву в блюдах- ее не узнают- вот такая она может быть необычная.

 

Тыкву люблю в любом виде, пюре, жаренную, запеченную с чесноком и чабрецом, сладкую, с медом...Причем одна в семье, остальные к ней равнодушны. Во всех кафешках пробую все, что есть с тыквой. И недавно в одном кафе попробовала один простой салатик, который позже нашла на просторах инета. Это блюдо едят все Даже для гостей делала, всем понравилось.
Фото не красивые получаются, в интернете лучше Пару мелочей добавлю от себя: кунжут обязательно прижарить на сухой сковородке, красный лук лучше не ошпарить, а тоже слегка обжарить, так он станет нежным и чуть сладковатым. И в соус добавляю горчицу, если есть, лучше зернистую.
https://art-lunch.ru/recipe/salat-s-fasolju-i-tykvoj_foto/

 

@Багира6607, отличный рецепт, обязательно сделаю. Спасибо!

 

Надеюсь, понравится

 

Вчера фаршировала перцы, так сделала несколько с тыквой: тыкву из морозилки поварила (просто чтобы разморозить, а может и необязательно?), размяла, добавила измельченный чеснок, соль, набила перцы, вдавила кубик сыра и в духовку. Вкусно (и это заслуга тыквы)!

 

Сегодня сделала тыкву, только забыла фасоль купить. Рецепт, конечно, видоизменила немного под наш вкус.
Обжарила тыкву, покрошила сладкий лук полукольцами (сырой) и сделала заправку чуть иначе, корейский вариант:
соевый соус, красный перец хлопьями сухой, лимонный сок, кунжутное масло, чеснок. Все смешала, перемешала с луком, потом лук добавила к готовой тыкве и присыпала кунжутным семенем.
Получилось очень вкусно! На салат похоже мало, скорее на гарнир к мясу или курице.
Спасибо за идею!

 

Жена делает что-то похожее на запеканку-мне нравится.

 

Рада, что понравилось.

 

Отличный вариантПопробую для себя парочку сделать обязательно в следующий раз, когда буду перцы делать

 

Делаем из тыквы сок с мякотью вместо компота. Режу тыкву некрупно, наливаю воды вровень с тыквой, не больше. Тушу до мягкости. Добавляю замороженную клубнику, кружку. С лета в морозилке много баночек стоит с нарезанной ягодой, чуть припорошенной сахарком . Добавляю сахар по вкусу. Варю несколько минут, чтобы клубника поплыла. Пробиваю блендером как можно глаже. Поэтому так мало воды сразу лью, чтобы пробить лучше. Вливаю литр магазинного апельсинового сока. Когда под руками есть натуральные апельсины, то варю тыкву с их мякотью, но чаще все-таки сок покупаю.
Доливаю воду до нужного объема, кипячу - готово. Очень вкусно, душисто и полезно

 

Декоративную тыкву готовите? Как-то молоденькие тушили - нормально, напоминают кабачки. А в один год их выросло много крупных, я зрелую запекла целиком - горькая-горькая. Остальные выкинула.
Покупаю смеси семян декоративных тыкв на сувениры - грушевидные, бородавчатые, чалмовидные и т. п. В этом году опять слишком крупные для сувениров получились - так и не пойму, годятся ли они в еду?