Тыква. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А рецептом не поделитесь? выглядит аппетитно!

 

Опробовала рецептик:
https://www.forumhouse.ru/threads/129926/page-56#post-4943847

Пошел "на ура".

 

Супруга делает Самсу из тыквы в газовой духовке пальчики оближешь всегда следует вопрос, а что нельзя было больше сделать, благо тыквы свои.

 

Razumeeva, это будет сок типа детского карапуза? Очень именно такой хочется.

 

Я для детского питания покупала соки разные. Очень похоже по вкусу. Только я сахара добавляю чуть больше. Мы сладкий сок любим.
Еще очень много зависит от сорта тыквы. Из сладких ароматных сортов сок получается вкуснее. Из не сладких сок похуже. Но все равно вкусный.

 

А поподробнее можно, это типа цукаты из тыквы или что?

 

У нас два варианта. Если тыква сладкая, то просто режется и сушится, предварительно окунается в соленую воду, чтобы не темнела. Сочетание прикольное. Если тыква так себе, то опускается на пару минут в сироп сахарных кипящий, потом откидывается на сито и сушится. Сушим зимой на батарее отопления в картонных крышках от обуви (дно застилаем бумагой для выпечки, к ней не прилипает), или в сушилке. Тыква весом кг на 5-7 хватает на неделю максимум, (это если на работу не брать)

 

Mik31, Не могли бы Вы поподробнее-какой толщины ломтики в сыром виде должны быть, как определить, что тыква уже сушеная? Как храните готовую сушеную тыкву-в банке, в холодильнике ? Спасибо заранее за ответ, Вы очень интересный вопрос подняли.

 

Если сушить сырую, то тоненькие, 4-5 мм и не очень большие, как чипс картофельный. Порезали, в соленый раствор окунули, дали обтечь и разложили сушить. Если в сиропе, то кубиками см два на полтора. Разные сорта тыквы себя очень по-разному ведут, одни дают много сока и сразу становятся малюсенькими, другие форму сохраняют. Сыросушеная мне нравится в степени засушенности как сухофрукты для компота, то есть не совсем деревянная. Вареносушеная то же самое. Вареную приятно есть, когда она к рукам перестает липнуть. Ее тогда можно чуток крахмалом опудрить, тогда она совсем не склеивается. Мама в сироп иногда для разнообразия добавляет лимон или черноплодку, тогда получается просто объедение. Храним в открытых мисках в шкафу или на столе стоит, пока не слопаем, то есть дня два-три, больше еще ни разу не лежала.

 

Вношу свои пять копеек в поэму о тыкве.
- рис пропаренный 100г
- яблоки 200г
- изюм 200г
- барбарис 70г
- масло слив. 100г
- сахар 30г
- корица 1ч.л.
- соль по вкусу
Тыкву вскрыть, очистить от семечек. Рис отварить почти до готовности. Изюм и барбарис запарить, яблоки порезать. Все уложить в тыкву и в духовку на 2-2,5 часа при температуре 180-200 град.

 

Рисовая каша с тыквой - зэ бэст

 

Какая вкуснятина ...

 

Средство очищения печени= вырезаете верх, вычищаете семечки и разные внутренности и заливаете медом. Вкусно и полезно!

 

Тыкву чищу и разрезаю полосочками толщиной 7-10 мм. и длинной 5-10 см., присаливаю, тру чеснок (1зубчик), укладываю в посуду для запекания в духовке, хорошо сдабриваю растительным или оливковым маслом и все тщательно перемешиваю. Даю постоять минут 15 и в духовку. 160-180 градусов. Запекать пока на тыкве сверху не образуется румяная корочка. Вынимаю из духовки и выкладываю на бумажные полотенца, чтоб лишний жир стек. Подаю со сметеной. Получается вкусно.

 

А я попробовала сделать цукаты из тыквы по рецепту Sly Fox (она во флудилке, вроде как, рецепт давала) - иногда вполне развлечься, практически всем, кто пробовал, понравилось

Вот, нашла: Цукаты из тыквы.
"Тыкву чистишь от шкорки и семян. Режешь или полосками, или кубиками, но не тоньше 1 см. Засыпаешь сахаром - на 1 кг примерно 250 гр. Оставляешь до выделения сока. Сок сливаешь (если понравиться по вкусу, то можешь оставить для выпечки). Берёшь леписинку, обдаёшь кипятком, режешь на небольшие кусочки, кидаешь в кипящую воду. Варишь 10 минут. Добавить сахар по вкусу, примерно 1:1 с водой. В кипящий апельсин скидываешь тыкву, доводишь до кипения и варишь до тех пор, пока кусочки не станут полупрозрачными. Я поставила на самый маленький огонь, чтобы даже не кипело, периодически аккуратно помешивала. Выключаем, накрываем крышкой и до полного остывания. Хотя можно и тёплым откинуть на дуршлаг и оставить часов на 6-8 для полного стекания жидкости - кусочки практически к рукам не прилипают. Раскладываешь на поддоны и на максимальную температуру 6-8 часов.
Подобное можно делать и с кабаками. Вкус можно менять - я делаю в сиропе от абрикосового варенья"

Только для меня слишком сладко оказалось - я беру половину сахара, а апельсин варю не в воде, а сразу в слитом с тыквы сладком соке - 1 кг тыквы дольше делаешь, сметают бысрее