Тыква. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Тыква пропитывается ароматом и вкусом апельсина, сохраняет свою структуру. И вот это сочетание вкуса апельсина и тыквы привлекает, я его даже описать не могу. Мне это нравится гораздо больше покупных цукатов (ананас-банан-папайя...), да и экологичнее намного. Плюс - могу сама регулировать количество сахара. Для разнообразия жизни - самое то (простите за много буковок )

 

Режьте крупнее, иначе после выделения сока кусочки будут очень маленькие.

 

Хочу поделиться еще одним рецептом использования тыквы. Я варю джем из тыквы
1 кг тыквы режем кубиками, мелко нарезаем 1 лимон и 1 апельсин вместе с цедрой и 250 г кураги тоже нарезаем мелко. Все смешиваем и добавляем граммов 700 сахарного песка, для отдушки палочку корицы. Оставляем на несколько часов, пока не появится сок. Удобно делать вечером. Утром доводим до кипения и отставляем остывать. Далее варим до готовности в несколько приемов.

Джем этот прекрасно хранится без холодильника. Использую его для начинки в пирожки. Те кто раньше любил пирожки с капустой теперь просят испечь пирожки с этой сладкой начинкой. Из чего начинка приготовлена никто не догадывается

 

Тыкву очень сложно резать, у меня сил на это не хватает и режет обычно муж. Может есть секрет как сделать её помягче, чтобы облегчить процесс резки?

 

Тыквенный сок считается гипоалергенным) А мне очень нравиться Плацинда с тыквой

 

Любителям тыквы советую
рецепт нашла в старой газете
Кексы с медом и изюмом
тыква 200 гр натереть на крупной терке
мука 3/4 стакана просеять с 1/3 ч. л. соды
слив масло 50гр размягченное взбить с сахаром 1/4 стакана.
1 яйцо
2 ст. л. меда
щепотку соли.
все ингред смешать. по вкусу добавить изюм.
выпекать в формочках смазанных слив маслом.
180 град 25-30 минут.
очень вкусно и очень сладко.
по своему усмотрению можно сахар можно уменьшить или заменить на сахарозаменитель.
приятного аппетита.

 

Тоже мучилась с тыквами, пока неперешла на мускатные срта. Теперь не только режу их легко, но и не чищу вообще. Кожура мягкая, можно и в сыром виде кушать и в приготовлении хорошо разваривается.

 

Огород давно и тыквы иногда растили. Но никогда не ели - только собирались. Поэтому раздавали кому удастся отдать, а последнее время банально скармливали курам - очень уважают. В этом году я сам занимался огородом и соседка отдала три кабачка - из 2-х выросли тыквы. Ну выросли и выросли. Спросил кому надо. Товарищ вызвался забрать. И спрашивает - почему сами не едите? Я говорю да как то пробовали в кашу добавлять - не понравилось. Он говорит, ну ладно - угощу тебя при случае. И все тыквы забрал. Через неделю принес в пакете кусочки тыквы обжаренные на сковородке. Я их слупил с треском и горько пожалел, что отдал урожай товарищу. О чем ему тут же и сообщил. Хохотали вместе
Больше никому не дам.

 

Из тыквы можно сделать что угодно: оладьи (для детей), варенье (интересный вкус), тушить-запекать например с мясом (на любителя), мариновать (как закуска), цукаты очень вкусные получаются.

 

Коллеги, а у меня вылезла странная контактная реакция на тыкву - уже второй раз при чистке и нарезке оной потом на левой ладони кожа пластами слазит (в правой - нож, контакта нет). Раньше такого не было. Никто с таким не сталкивался

 

это не кожа, не волнуйтесь, это такое клейкое вещество есть в некоторых сортах тыквы и кабачков.
помойте после чистки горячей водой с мылом руки, если надо - с тгрубой стороной губки для посуды.
я в тоненьких резиновых перчатках кабачки и тыкву режу/чищу.

 

именно кожа и сами пальцы сильно типа скукоживаются, вчера чистила тыкву- сейчас сижу, ладошку шелушу. Тоже теперь на перчатки перейду (терпеть не могу в перчатках готовить )

 

ну вот... может какая-нибудь аллергическая реакция у Вас? хотя я не врач, в этом не разбираюсь...
а про перчатки - знаете, сейчас очень тоненькие медицинские перчаточки продаются, их когда на недолго надеваешь, даже не замечаешь практически...

 

Пироги с тыквой и жареным луком, из печи!

 

Что может быть вкуснее и полезней в наше время как крынка топленого молока утром?
- По стакану выпьем. А остальное? А давай пироги?
- А с чем?
- С телятиной и тыквой, с чем же еще? Можно с печенью бараньей несколько штук сделать.
- С телятиной все понятно, но причем здесь тыква?
- А ты не знаешь? У хорошей хозяйки тыква никогда не пропадала, с фаршем перемешает и получается гораздо больше начинки, а соответственно и большее количество пирогов, этим нехитрым приемом и пользовались для того чтобы накормить большую семью.
- Нее, давай просто с телятиной!
Так примерно складывался мой разговор с отцом. Как то не прижилась тыква у нас в России, ну и ладно, я совсем не расстроился и сделаю пирог с тыквой отдельно, для пробы так сказать. Для этого я обжарил пару крупных луковиц в сливочном масле, добавил свежего молотого перца, соль, убрал с огня и добавил порезанную кубиками тыкву, перемешал, оставил под крышкой.


Закладываем дрова в печь, разжигаем, за три-четыре часа, пока топилась печь, я успел приготовить тесто, мясная начинка была готова с вечера, налепил пирогов и в печь.

Свод практически отчистился от копоти, по ощущениям внутри очень жарко, больше 300 градусов, угли сдвигаем, печь проветриваем и расставляем противни и сковородки, у кого что есть. Пироги пеклись 8-10 минут, получилась очень хрустящая корочка, которую я очень люблю!


Вкушаем с мясным бульоном или молоком, кому как нравится.

Ну а чтобы натопленная печь не простаивала зря, я поставил кашу пшенную опять же таки с тыквой и зеленые щи, которые будут томится до завтрашнего утра! Каша будет готовиться часа полтора-два, температура внутри печи 80-100 градусов.
Приятного аппетита друзья мои, и питайтесь правильно!)