Барбекю своими руками

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А возможно обложить распиленным вдоль кирпичём? Или футеровка по тоньше? Или это совсем не надёжно?

 

Можно и обложить красным, распиленным пополам. Делал это у себя так.

 

Как я понял у @eryshev2020, щелевой облицовочный половинки от него как на вашем фото использовать нельзя. Полнотелый или почти полнотелый как у вас использовать таким образом можно.

 

Вот такой у меня.
А если шамотный расселить? Или тогда будет недостаточно футеровки?

 

Это "Черепашка" Рязанского кирпичного завода. Ранее был полнотелым, но...пропал у нас в Касимове. Пришлось воспользоваться только этим - с тремя технологическими отверстиями по центру, но он все же явно лучше щелевого вашего. Да, он иногда трескается, но значительно более предпочтительнее, чем совсем щелевой. В любом случае, моя печь из такого кирпича служит мне на ПМЖ с 2010 года. Причем в ХК такой кирпич стоит без всякой футеровки.
В печном комплексе у меня вообще использован ТОЛЬКО сухопрессованный кирпич. И я им доволен. И внешне симпатичный, и температуру держит прекрасно, и режется легко, без предворительной замочки.

 

Это правильное решение (футеровка 60-65 мм) для дровяных кулинарных печей волне достаточно, см. мой рисунок и фото выше.

 

А вот это что такое? И обязательно ли это нужно?

 

Это канал растопочного хода. Без него без дыма не заставить дымовые газы идти вниз.

 

А какого диаметра он должен быть? И нужна ли заслонка на него? А если я его не сделаю, то совсем не будет топиться или будет сложно растопить, а потом всё хорошо. Или так и будет дымить не в трубу?

 

Я делал в своих печах 3х7 см. Вот как в своей отопительной с ХК. Если его не сделать, то дымление в помещение обеспечено. Если ваш комплекс будет на улице, то это, в принципе, не так страшно, но копоти на кирпичах в местах выхода дыма будет достаточно. Внешний вид печи явно будет подпорчен. С помощью этого прогара труба начинает прореваться быстрее, создавая так называемую "тягу"

 

Такое отверстие реально вписать в конструкцию, которую вы мне дали в начале нашей беседы?

 

Скорее всего оно в этой конструкции не нужно, как я понял (если я правильно понял) плита от @ЕвгенДок - прямоточка, т. е. дымовые газы не опускаются вниз, а сразу идут в трубу. растопочный ход нужен в конструкциях где есть подвертка, т. е. дымовые газы идут сначала вниз, потом вверх. А растопочный ход позволяет на время растопки организовать прямоточный режим.

@ЕвгенДок, а как на прямоточке готовить удобно? Особенно в режиме варки зирвака, когда нужен маленький огонь?

 

В моей конструкции ДГ не опускаются вниз, как у Starodachnik (а).

 

Совершенно верно. Что касается "зирвака" (извините, не знаю такого термина), то просто уменьшаете подачу первичного воздуха. Плов получался очень даже хорошо. Только почему-то все предпочитают все-таки шашлыки или жареное на гриле мясо.

 

Раз в год на день рождения моего приятеля мне приходилось варить плов в шайтан-трубе (обычный вездепродаваемый очаг под казан из трубы, действующий по прямоточной схеме), мучался с регулировкой пламени страшно, произнося неприличные слова. У приятеля ниразу не получалось плов сварить самостоятельно. Надоело, приварил подвертку из кусков обычной черной трубы, установил шибер. Печь не узнать готовить стало просто и легко.

PS. Зирвак это то, что варится после обжарки, например, лука и мяса, заливают водой, добавляют перец, соль, головки чеснока, размоченный нут, чернослив и варят при закрытой крышке на медленном огне... В нормальной печи время отдыха, в прямоточке около часа танцев с бубном.