Казань - стОит ли поехать?

Ага, ее брали не очень состоятельные гражданки, вымачивали в молоке и делали из нее фаршмак... Правда, это были еврейские гражданки ... Может быть у татарских гражданок это было особое болюдо?

 

Может и так. Но иностранным гражданам сея рыба явно не понравилась
Обратите внимание на гравюру. Олегарий написал свою книгу в 1640 году, т. е. после взятия Казани Грозным. На гравюре ни одной мечети, зато как много православных храмов. Также Олегарий пишет:
Город населяют русские и татары, в кремле же живут одни лишь русские, и ни один татарин, под страхом смертной казни, не смеет показаться там.
Вот так поступают с завоеванными народами. Прошло около 90 лет с момента взятия города.

 

Немного не про Казань, а про рыбный соус нам-пла, может что-то подобное в древней Казани на рынке было:
Тайское название соуса, "нам-пла", на русский переводится как "рыбная вода". Его также очень любят во Вьетнаме, где называют "нуок-мам". Тайскую и вьетнамскую кухню без этой приправы представить просто невозможно.
На вкус соус очень соленый, с характерным резким вкусом и кисловатым запахом, который усиливается при нагревании. Для русского человека этот запах больше всего напоминает аромат несвежих носков.

Вьетнамцы свой соус делают из речных креветок, а тайцы - из мелкой рыбешки и прочих рыболовецких отходов. Свежую рыбу (обычно используют анчоусы) промывают и, пересыпая солью, складывают в огромные глиняные чаны. Сверху кладут пресс, чтобы рыба не всплывала на поверхность рассола.

Укрытые соломенными крышками чаны стоят на солнце от девяти месяцев до года. Внутри них идет процесс ферментации, и в конце-концов почти все содержимое чанов превращается в жидкость. В этой жидкости естественным образом накапливается глютамат натрия - естественный усилитель вкуса.

Через год содержимое чанов сливают через нижнее отверстие, процеживают, дают немного отстояться и разливают в бутылки. Так получается рыбный соус "первого отжима", самый качественный и дорогой.

Это я к приготовлению Том Яма готовлюсь, данный соус один из его ингредиентов. Кстати, казанские, кто знает где купить? В Ашане или Метро есть?

 

Вопрос про нам-пла снят. Он есть в Ашане, впрочем как и все остальное для данного супца.

 

Казанскому Дворцу Земледельцев посвящается, Джон Шемякин на линии:
Вот Казанский собор в городе Санкт-Петербурге строил, как нам хорошо известно, Воронихин, бывший крепостной графа Строганова. Управлял стройкой сам граф Строганов, чувство прекрасного которого было прекрасно всем известно с той поры, как он нашёл у себя под Тобольском древний серебряееый щит, изображавший битву Аяксв и Улисса над доспехами Ахилла. Щит-то был подброшен местным купечеством, об чём судачила вся губерния, но граф настаивал и два раза носил щит в Эрмитаж. При такой эстетической доверчивости сибирский граф-эллинофил был, понятное дело, находкой для разумных подрядчиков. Да и сам самоучка Воронихин в каком-то даже азарте добавлял всё новые и новые колонны к православному храму. Старик Державин, загибая пальцы, скаламбурил: "вот скажите коллонада, эхо повторит: не надо!"
Т. е. Казанский собор строил человек, ничего ранее такого не строивший, под управлением человека, который своими имениями управиться не мог решительно, под надзором действительного статского советника Старова, умершего от пережитого на объекте.
Казалось бы...
А как построено! Как украшает проспект! Как красит город! А ведь все петербуржцы в 1811 году плевались. Зато теперь нет, уже не плюются.
Фото raskalov-vit:

 

Вот как поддерживают у нас в Республике фермеров, на линии Нияз Латыпов:
Ура! Программа ЛИЗИНГ-ГРАНТ республики Татарстан РАБОТАЕТ! Мы получили новый МТЗ-82 с косилкой и плугом. Вот он, долгожданный красавчик:





Для тех, кто не в курсе - я не заплатил за него ни копейки. Схема следующая: допустим, трактор с оборудованием стоит миллион. Мы получаем его в лизинг на пять лет. Проценты за пять лет - еще 500000. Итого - полтора миллиона. Так вот, 45% ОТ ВСЕЙ СУММЫ С ПРОЦЕНТАМИ республика оплачивает вместо меня на счет лизинговой компании, и эти деньги идут в зачет моих платежей. Таким образом, я уже на полтора года вперед уплатил, получается. Трактор у меня, ни копейки не платил, а платить начну через полтора года!
В общем, я шибко доволен. В этом году буду снова участвовать, попрошу новый пресс-подборщик, трактор с вилами и еще кое-что по мелочи.
Местным на заметку, у Нияза можно купить хорошую курдючную овцу, он периодически говорит об их продаже, Вам доставят ее уже разделанной, если нужно.
Это все про дворец Земледельцев, как видим, не только на него Республика деньги тратит.

 

Несколько лет назад учреждениям культуры Казани под Новый год по микроавтобусу Фиат -Дукато выделили (и нашему музею в том числе)! Очень этот автобус нам пригождается по работе!

 

Здорово, хороший подарок! Это, наверное, Елабужской сборки машина? Еще полиция у нас на фиатах албео ездит, так что фиат теперь автомарка бюджетных организаций города

 

Да, местная сборка.

 

Читая комментарии к тексту Нияза Латыпова, который приводил выше, заметил любопытное. Трактор МТЗ-82 собирают в Минске и в Елабуге. По отзывам комментаторов минский трактор надежнее нашего елабужского. Но Ниязу достался трактор именно минский. Что это, интересно, Республика действительно покупает лучший по эксплуатационным качествам трактор в ущерб своему республиканскому производителю, заботясь об удобстве фермеров или недоглядели?

 

Точно у него минский?
Наш автобус вроде хороший, НО весь какой-то недоработанный... В салоне сиденья неудобные - маленькие и не комфортные. От дверей в щели дует очень, зимой ездим, приходится или на дверь что-нибудь клеить или закладывать вещами (в последней командировке куртку на это дело пустили...).

 

Совершенно точно, это сам Нияз сказал. Почитайте комментарии у него в теме.
А интересно было бы посмотреть на такой же, как у Вашего музея, микроавтобус родной, итальянской сборки. Т. е. выяснить - это у наших сборщиков кривые руки или сама конструкция микроавтобуса такая, с недостатками?

 

Лучше не сравнивать, чтоб не расстраиваться!

 

Ну вот, Вы уже заранее наших в криворукости подозреваете, а вдруг это сама конструкция такая? Маленькие неудобные сиденья наверняка же не наши придумали? Это конструктивное.

 

Я не подозреваю, я уверена в этом! Т. к. достаточно поездила на этом авто по командировкам. И сомневаюсь, что итальянцы берут с собой в дорогу подушечку под спину и плед от сквозняков в салоне, так как это делаю я (в обычной жизни совершенно неизбалованный человек)!
Видимо наши производители комплектующие заказывают не те, которые положено, а те которые дешевле... Ну, или я не патриот местного автопрома...